我们经常可以在酒水专卖店或者超市里看到所卖的白酒大多数都是浓香型的，而浓香型的也摆在最显眼的位置，现在每个家庭的餐桌上至少都会有一瓶浓香型白酒，而且浓香型占据国内白酒交易份额第一已经30多年。而现在各种类型的白酒纷纷崛起，浓香型占比依然高达51%。

这是为什么呢？其实有很多因素，但主要原因有以下几点：

工艺精湛

除了我们日常随便喝喝以外，很多人还关心白酒的整体工艺怎么样，是否配得上价格等等方面。浓香型酒用的主要是续糟法，其中的酒醅配料也经过多次发酵，非常精细，比例要协调，材料要经过充分发酵和利用，让酒醅和窖泥更多接触，产生更多的香味物质。

也正是这些精益求精的步骤，才能让香味得到提升，使得后续蒸好的酒味道浓厚，符合“浓香型”的风格。

窖藏悠久

浓香型白酒的香气顾名思义，非常浓郁，让人闻到只之就有品尝的欲望。其中的缘由，就是“蒸煮”上的技艺。而在技艺之上最基础的则是有一个好酒窖，例如“千百年老窖”，因为千百年老窖拥有着悠久的历史，本身内部也有沉淀的香气，微生物群族异常丰富，能够让发酵更到位，自然味道也就更浓厚香醇，而喝酒的人在意最多则是味道，我们饮用时最先感受到的也是香味。

酒体中保存的易挥发物质少

因为浓香型白酒在蒸馏时温度高达40度，且高温下物质极易挥发。酒体中存在的挥发物质在高温下已经挥发掉2%，所以留在最终成品酒的易挥发物质就更少，对人体的刺激也就变少。这也是很多人喝完浓香型白酒后，不容易头疼头晕，发生呕吐的概率也变小，身体反应不是很强烈的原因之一。

因此，很多聚会上则会选择浓香型，因为可能会遇到大量饮用的情况，浓香型对人体的刺激相对来说比其他酒要小。

浓度设置合理

浓香型酒的酒精浓度一般在53%左右，并且水分子和酒精分子在浓度到53%时结合的最牢，游离出的酒分子少，

也减少了刺激，在适量饮用的情况下不会导致身体刺激过度，产生晕眩、恶心等酒后症状。