红薯也叫地瓜，白薯、甘薯、番薯、红苕等，原产于南美洲，明朝万历年间引入中国。因为脆甜多汁，生熟皆可食，产量又高，适应能力强，随后在各地广泛种植。

《本草纲目》记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，“红薯蒸、切、晒、收，充作粮食，称做薯粮，使人长寿少疾。”

在百姓的认知中，红薯是粗粮的一种比较健康，怎么做都好吃。但是网上流传着不少“抗癌食物排行榜”中，红薯都排名第一。

有些文章指出红薯的抗癌率高达98.7%，不少人深信不疑，难道吃红薯真的能抗癌吗？接下来一起了解一下。

红薯是种营养高达上的平民食物：

红薯为旋花科一年生植物，含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙等，营养价值很高。

红薯的营养价值还是比较高的，红薯是优质的高纤维粗粮，薯类食物。它含有丰富的淀粉膳食纤维，abe以及铁筒单等10种微量元素，包括亚油酸等营养价值很高，饱腹感强，所以说红薯的营养很高。

此外，作为胡萝卜素最佳食物来源，红薯有助于人体制造足够的白血球来抗击感冒病毒侵入导致的感染。此外，红薯还有预防肺气肿、减肥瘦身、抗糖尿病等作用。

同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。

红薯能消灭98.7%的癌细胞，是真的还是假的？研究结果已公布

随着患癌比例逐渐升高，抗癌话题越来越多，尤其抗癌食物，深受大家欢迎，而红薯在抗癌食物榜单上的名次居高不下。

因为有研究称，红薯具有抗癌防癌的作用，红薯可以消灭98.7%的癌细胞，看起来不起眼的红薯，效果真的如此神奇吗？

其实早在2014年，日本当地针对30万名群众进行了饮食调查，分析几十种蔬菜后，针对抑制癌细胞的效果排序，红薯位居第一。

研究指出红薯能消灭98.7%的癌细胞，抑癌率超过90%，准确来说，它能帮助防癌抗癌，辅助效果优越。

红薯中确实可以提炼出一种具有抗癌效果的成分，叫作糖脂。这种物质进入身体以后，能够促进机体里垃圾的排出，加快血液的流动状态。

但是这样的结论仅仅是临床讨论，暂时还没有数据可以支撑这一结论，也并未正式将红薯当成抗癌物质投入使用。

而且很多试验用的是红薯的提取物，并不是红薯本身。所以综于这些因素考虑，直接得出“红薯抗癌”的结论显然是不严谨的。

红薯不一定抗癌，但好处可不少

1.提高人体免疫力

红薯中含有丰富的胡萝卜素，这种物质能够起到抗氧化的作用，而且还能够帮助人体消除体内导致人体衰老的自由基。

此外，红薯中还有丰富的氨基酸，能够帮助人体补充需要的氨基酸，而且还能够帮助人体提高自身的免疫力。

2.润肠通便

经常进食红薯能够润肠通便，将肠道垃圾废物尽快排泄出来，这是红薯的营养价值。因为红薯中含有的纤维素比较丰富，摄入之后肠道蠕动速度快。

蠕动速度快的情况下，垃圾废物能够第一时间排泄出来，这样也能够清理肠道垃圾毒素，维持身体健康。

3.保护眼睛

在红薯这种食物当中，含有较为丰富的维生素A、胡萝卜素等物质，对于我们的眼睛来说是十分有益的。

红薯内这些有益的营养成分，对我们的视觉功能十分有益。所以生活中经常需要用眼的朋友，不妨适当的吃点红薯。

4.保护心脑血管健康

红薯中的营养元素是非常多的，它所含的维生素、叶酸、胡萝卜素和钾元素等可以增强血管弹性，维持电解质和细胞体液平衡。可以帮助清理血管中多余的斑块，从而起到保护心脑血管健康的作用。

5.减轻体重

红薯含有丰富的蛋白质和淀粉，在减肥的同时吃一些红薯，能够起到很好的饱腹效果，还能够为身体提供必要的营养。所以如果你想减肥，同时又需要保证身体的营养，吃红薯是非常好的选择。

阅读延伸：吃红薯的注意事项要有所了解

1.红薯不能和柿子一起吃

据中国营养协会专家介绍，红薯和柿子不宜在短时间内同时食用。如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。

因为如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多。和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。

2.空腹吃红薯要谨慎

红薯最好不要空腹食用，肠胃功能比较弱的人，空腹食用红薯易刺激胃酸大量分泌，引起腹部不适，肠胃功能正常的人吃，影响不大。

不过红薯最好是高温加热后趁热吃，此外，胃溃疡、多酸性慢性胃炎的人要少吃，以免病情加重。

3.不要和别的甜食一起吃

红薯的脂肪含量虽然低，但是它的糖分含量却很高，本身就属于一种甜食。因此在吃红薯时如果再吃别的甜食，很容易导致体内摄入过多的糖分。

不仅会增加肠胃食管反流的几率，还对血糖的稳定不利。另外吃红薯的时间最好选择在中午，有利于更好的消化吸收。

4.红薯不能大量吃

红薯含有很多的氧化酶等物质，这些物质在我们的肠胃里面会发生反应，生成二氧化碳。如果我们吃太多红薯，就会积累越来越多的二氧化碳。

不但会产生腹痛、腹胀等的症状，严重一点的话还会一直打嗝。甚至会恶心呕吐，对我们的身体伤害很大，因此，红薯最好还是不要吃太多，适量就好。