晚饭时间到，老胡从脚边拎起一个用矿泉水瓶子自制的酒桶，小心翼翼放在桌上，一手拿着酒杯小心接着酒，另一只手慢慢打开吹水嘴，等到酒快要溢出来了才恋恋不舍地关掉。没办法，老婆每天只让他喝一杯，他当然要倒满了。
“瞧你那样儿，跟没喝过酒似的。”妻子马女士最见不得人馋酒的样儿，不知道的还以为喝的是天上的琼浆玉露。“你懂什么！我这里面泡了枸杞，那是健康白酒，和普通的酒不一样，多喝一点对身体好。”
“不管加了什么，本质还是酒，这桶喝完不许再泡了，小心喝出问题。”老胡一听着急了，“我在网上看到一个专家说喝酒能抗癌，不信你搜搜。”马女士不相信，人人都知道喝酒伤身，什么时候成了抗癌了？
长期喝白酒，是抗癌还是致癌？哪一种说法靠谱？
白酒抗癌一说究竟是从哪里来的呢？为何得到众多酒民的追捧？
原来，江南大学副校长发布过一项研究成果，指出在白酒中发现含量较高的地衣素，而脂肽化合物有抗癌活性。
于是，人们就把白酒和抗癌联系到了一起，这让不少酒民开心，以后可以肆无忌惮地喝酒了。到底真的能抗癌，还是为了给白酒宣传？真实用心令人怀疑。
这样的宣传真的靠谱吗？仅仅因为检测到某一种物质，就说它能抗癌，还为时过早，从逻辑上就不能成立，更何况脂肽化合物仅在实验中有效，最终进入人体会怎样还没有明确的答案。
我们可以明确知道的信息是什么？
2012年，WHO将酒精列为一类致癌物，明确对人体致癌；
明确酒精和消化道癌症有因果关系；
柳叶刀研究表示酒精会损伤DNA，中国人更不适合喝酒；
仅2020年一年就喝出了74万例癌症；
这些明确的数据和研究不去相信，反而要去相信喝酒抗癌的言论，实在荒谬。
白酒中加点枸杞，摇身一变成了“健康”白酒？
中医认为枸杞能滋补肝肾，改善眼干多泪、口渴、健忘、腰酸等症状，营养学角度，它含有维生素和氨基酸等物质，能为人体补充营养。很多人用它泡酒就是看中了它能滋补肝肾，不过，这并不意味着加点枸杞就能让酒变得健康。
关于枸杞酒，我国有行业规范，从今年11月1日起开始实施，有发酵型、配置型、果酒，三种类型，要满足生产规范化、加工质量标准化，才能上市销售。并非大家自己在家里随便找几种中药材放在一起浸泡就叫枸杞酒。
广东省中医院杨志敏教授推荐过神仙枸杞子酒的做法，用的是枸杞、生地黄、麻子仁、黄酒等。
神仙枸杞子酒出自宋代医书《太平圣惠方》，有助于改善手脚冰凉、关节疼痛、手脚发麻的症状。
不过，想要达到医书中说的效果需要科学配伍，严格按照剂量来，而大家自己在家制作的枸杞酒通常是随意发挥，并没有什么讲究，不但不能保健身体，还有可能造成肝肾损伤。
另外，枸杞酒用的是黄酒，大家自己泡酒用的多是白酒，二者区别还是很大的。
首先酒精度数不同，黄酒度数较低，一般十几度，而白酒四五十度，甚至还有高度酒。酒精度数越高，酒精中毒的风险越大。
其次，黄酒制作周期短，相对简单，成分更天然，而白酒往往还要勾兑，如果买到工业酒精勾兑的酒，长期饮用对人体伤害更大。
白酒想走“健康”之路，应该怎么做？
适度饮酒，饮酒不过量。酒在中国也有千年历史，想让它退出舞台不太可能，让大家一口不喝也很难做到。所以现在大家逐渐改变饮酒观念，慢慢理性饮酒。当然饮酒不仅要靠自觉，也要靠大家互相监督，不能瞎起哄、拼命劝酒。
网络频频出现因酒出现的各种意外，甚至无故挑衅他人，如果当初能少喝一点保持理智，相信就不会出现这样的事。
根据《2021年度酒类消费报告》，年轻人爱喝的酒不是白酒，而是红酒、果酒、啤酒，看中得更多的是颜值已经喝酒的氛围。他们为啥很少喝白酒了呢？除了度数高、过于辛辣等因素，或许还和人们的健康意识觉醒有关。
还可以在“药食+酒”的模式上进行研发，调配出有特殊功效的保健酒，类似上文提到的枸杞酒，不过，这就需要国家制定相关标准规范，加强监管力度了。
总的来说，现在把喝酒和健康两个字捆绑在一起还有点太早了，更不要说它能抗癌了。对大多数人来说，不喝酒才是健康安全的。如果你年龄还小，对酒精过敏，近期做过手术，那就更不适合饮酒了。
时代在发展，人们对酒的观念也要跟着进步，现在已经不是拼酒量的年代了，老酒民要改变思想。
话又说回来，适度饮酒关键在于自控，但是酒精会让人上瘾，喝一口想一口，你认为自己喝得不多，但其实已经超过每日酒精限量(男25克，女15克)，尤其是每天吃饭时必须喝点酒的人，时间长了很容易损伤器官组织，最好能戒掉。
参考资料：
[1]首部《枸杞酒》国家标准正式颁布·中国食品安全报宁夏站.2022-05-23
[2]每日一膳 | 神仙枸杞子酒，这样泡才对噢~广东省中医院杨志敏教授今日推荐·广东省中医院.2022-01-05
[3]科技部官网都点名了：喝酒会致癌·健康时报.2021-08-20
[4]白酒具有抗病毒抗癌作用，可以放心大胆喝了?事实可没有这么简单·福建辟谣.2021-03-16
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