大卡车摇身变酒楼、
随时随地可开席
……
这样炫酷的车，你见过吗？
近年来
有一种与房车类似
但比房车大好几倍的流动宴会车
在部分农村地区逐渐流行起来
那么
这样的宴会车如何实现变身？
车辆到底具备哪些功能？
买一辆要花多少钱？
老百姓对它的评价又如何呢？
来看记者在内蒙古的调查
▲ 完整视频
《聚焦三农 | “流动宴会车”能否继续走红？》
宴会车直接开到家门口
记者来到内蒙古自治区巴彦淖尔市乌拉特前旗民安镇，在这片广袤的田野上，即将举行一场盛大的宴席。可记者环顾四周，除了一辆大卡车之外，并没有任何就餐的场所。那么，宾客们会在哪里吃饭呢？跟着记者一起见证这神奇的一幕吧。↓↓↓
不到15分钟，一辆大卡车已经变为一间小型餐厅。那么，这个流动餐厅里到底可以容纳多少人就餐？它的内部环境又是什么样的呢？
从外观上看，车厢展开后就像是一个餐厅。记者来到宴会车内部，里面做了装修，天花板和墙面都装饰了漂亮的纹路，四周留了几扇窗户，采光明亮。此时，车主张军正和工人们忙碌着检修设备、布置现场。
张军告诉记者，农村以前搭帐篷或者做流动酒席，大家没地方坐，所以他想到投资这个流动餐车。2015年，他靠着在工地开卡车挣的钱，再加上家里的积蓄，花40多万元买下一辆流动宴会车和一辆移动餐车。到了2018年，他又花了65万元添置了一套新车。目前，他名下有3辆这样的流动宴会车，专门在当地承办各类宴席。所有的设备，包括桌椅等，全在车厢里。中间搭舞台可以摆18桌，不搭舞台能摆22到24桌。收起来是集装箱车，展开就是个宴会厅。一辆车一个月可接10单生意。
张军给记者算了一笔账，“流动宴会车”虽然一次性投入多，但是和老式的帐篷相比，人工成本少了。以前搭帐篷要五六个人，现在流动餐车最多2个人就解决了。同时，在材料的耗费方面也能省下很多成本，桌椅板凳不用搬上搬下，这样损耗就减少了。
内蒙古自治区包头市厨师赵月云告诉记者，以前搭帐篷、支锅灶办宴席的话，遇上刮风下雨天会很受罪。在“流动宴会车”里就轻松了很多，不受罪，又干净。
风雪天，“流动宴会车”的实用性更加凸显
记者随后来到了内蒙古自治区呼和浩特市和林格尔县舌壁崖乡，这里要举行一场盛大的婚宴。但是，当天这里迎来了一场降雪，室外的温度只有零下4摄氏度。面对突如其来的降雪和大风天气，“流动宴会车”能否抵御风雪的侵袭呢？
经历了一场降雪，虽然室外温度很低，但是在“流动宴会车”里面，却是另一番景象。据用餐的宾客介绍，在“流动宴会车”中就餐，既暖和又干净。
宴席结束，看到宾客们陆续离席，宴席掌柜刘四清难掩心中的喜悦。他告诉记者，“流动宴会车”和原来的帐篷相比，不仅环境好、饭菜好，还节省人工、不累人。
农业农村部农村经济研究中心副处长、副研究员高鸣表示，这种可折叠式的移动餐车，主要体现在两个方面的“新”。第一个“新”是它节省了空间，在农村地区采用这种可折叠式的餐车，从大面积范围来说，可以节省集体建设性用地的使用。第二个“新”是它的可移动性，哪里需要它就可以开到哪里。
“流动宴会车”带动农民就业
近年来，随着农村生活发生变化，宴席的形式也不断改变。现如今，承办宴席不仅仅是提供场地，还包括一系列的服务。刘四清告诉记者，过去每家每户办宴席都叫村里人帮忙，现在有了专业的团队，各方面都不用主家管了。
内蒙古自治区呼和浩特市托克托县的白强，从事乡厨工作有近30年时间，他说乡厨就业不难，但要想多养活一些人，给大家提高工资待遇却并非易事。
白强在10年前就购买了一辆“流动宴会车”，并且成立了一个小团队。他负责招揽生意，其他几个人承担起厨师、服务员的角色，每个人分工明确，流水线作业。
据白强介绍，“流动宴会车”比用帐篷省人工，但是投资大。帐篷用工多，但是一次性的投资少。虽然“流动宴会车”一次性投资多，但用工少。他以前一年接五六十桌，现在一年能接八九十桌。
记者在调查中发现，“流动宴会车”出现后，以其便捷、高效、卫生的特点深受广大农民的欢迎。据用餐的食客介绍，原来的帐篷又冷又不方便，而且遇到下雨天人们没办法多待，“流动宴会车”基本上接近县里面酒店的环境了。
内蒙古托克托县农业农村局副局长苗广表示，“流动宴会车”出现以后，办宴会的数量、人数增加，消费量也同步增加，所以在产业链上带动了肉食品加工、牲畜养殖、种植以及瓜果蔬菜的供应。新业态的出现，在一定程度上可以缓解一部分剩余劳动力就业，比如每个“流动宴会车”基本配了7到8名服务人员，在很大程度上能提高他们的收入，实现农民的增值增收。
据了解，可折叠式移动餐车最早出现在内蒙古，然后往黑龙江、吉林、甘肃等省份扩展。近几年，这种车开始在晋北、冀北、鲁西等地出现。
高鸣表示，现在数字经济和共享经济快速发展，可折叠式的移动餐车就是共享的理念和概念。这种餐车以共享的方式去改变传统帐篷或蒙古包固定不变的方式，也改变了之前的寒冷、虫子咬的环境。
5年前，山西省怀仁市的乡厨白伟在朋友的介绍下，花费65万元也购买了一辆“流动宴会车”。经过两年多的经营，生意逐渐有了起色，于是他在2019年又购置了第二辆“流动宴会车”，连车头和厨房车，一共花了70多万元。他告诉记者，在农村用“流动宴会车”办宴席是一个发展的趋势，在村里基本上找一块空地就可以办席。搞流动的宴席，不仅给他带来了一定收入，同时给很多村民带来了方便。
山西省怀仁市北七里寨村村民王兴海告诉记者，他第一次用这样的餐车办宴席，价格挺实惠，而在县城办宴席会贵不少。
“流动宴会车”所面临的问题
随着“可折叠式流动宴会车”使用数量的增多，以及覆盖地域的不断扩大，一些问题也随着而来。
首先，不同用户对宴车的大小有着不同的要求。张军希望顶棚能够高点、通风口再好点，因为宴会厅的通风有些不好。白伟感觉12米的宽度在一些地方展不开，如果厂家再能研发出9米宽的、7米宽的车型，这样更有利于农村流动酒席。那么，在保证安全的前提下，“可折叠式流动宴会车”能否满足市场的要求呢？
内蒙古自治区包头市欣北极车辆公司副总经理刘权表示，要把宴会车的拼接处理好，三四台车能无痕拼接到一起。同时，要解决厨房和宴会车一体的问题。
其次，由于“流动宴会车”无固定的经营场所，其在垃圾处理、食品安全方面存在一定的不规范性。高鸣表示，值得关注的不仅是餐车的安全问题，还有食品安全问题如何保证。同时，在健康方面，食品营养问题能否得到有效保障。
为了有效解决农村办宴席潜在的安全隐患，各地的市场监管部门也采取了一些措施，对“流动宴会车”和流动乡厨进行规范。内蒙古托克托县市场监督管理局副局长乔建廷告诉记者，目前“流动宴会车”存在餐饮垃圾的问题，还要对农村地区的流动餐饮从业人员加强管理；未来计划对“流动宴会车”安装跟踪定位系统，以便更好地进行监管。
可折叠式流动餐车
作为一个新型服务产业
其服务范围和服务能力
会逐步提升
希望各地能够加大
对相关从业人员的培训
按照农民的需求
发掘出更加适合农民从事的
新型职业
让农民有更多充满吸引力的
新职业可以选择
记者｜王程兴 摄像｜王金会
编辑、视频剪辑｜康轩山
主编丨蒋琳
监审丨钟倩
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