作者丨鱼头

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如今的消费者对饮食的需求，早已经从“吃饱”“吃好”转变为“吃得健康”，但究竟如何吃得健康，这是扎根在每一个餐饮人心里的问题，也有越来越多餐饮人不断摸索前进。2023年3月7日，益海嘉里金龙鱼葵花籽油与习家兄弟厨房餐饮管理有限公司的战略签约仪式在株洲举行，双方以战略合作伙伴关系，共同深化“健康油健康餐”概念，助推餐饮升级。

此次以金龙鱼葵花籽油为引达成战略合作，正是源于双方对于健康餐饮、健康湘菜的理念高度一致，这要从葵花籽油的特点说起。

据悉，目前葵花籽油主要产地为俄乌两国，近五到十年，才开始在我国内被广泛使用。葵花籽油的颜色十分清亮通透，并且维生素E、植物甾醇等成分含量更为丰富，其中每100克葵花籽油维E含量l54.6毫克；而稳定性强这一特点，让葵花籽油的品质有保证的同时，售价又十分合理，性价比极高，尤其是对于餐饮用户来说，降低用油成本。

除此之外，葵花籽油的另一大优势，则是能给予烹饪以更大的发挥空间，因为相比于市面很多风味独特且香味浓郁的其他植物油，葵花籽油属于“清香百搭型”，颜色清亮，不会破坏菜品本身的美感，在烹饪中能够突出食材原有的香、鲜等品质优势，符合当下健康餐饮的趋势。

而益海嘉里金龙鱼粮油食品股份有限公司，就是这样一家把中国人的饮食健康作为自己的事业的农产品和食品加工企业，旗下金龙鱼、欧丽薇兰、胡姬花、海皇等也是湖南餐饮人和消费者熟知的品牌。除了在此次双方合作中扮演重要角色的金龙鱼葵花籽油等食用油之外，产品还涵盖大米、面粉、挂面、调味品、餐饮产品等诸多领域。

益海嘉里长沙分公司经理夏长宽在签约仪式上表达了对此次合作的期许。他表示此次合作，益海嘉里将始终秉承以客户为中心的服务理念，全力打造优质服务，也希望在双方在今后持续、密切的合作中，打造“你发展、我受益”的双赢模式，建立长期、深厚的友谊。在提供优质粮油产品的同时，也希望通过与习家兄弟厨房等优质餐饮品牌的深度合作，来推动葵花籽油等产品的升级，以此满足不同消费者对于健康餐的需求，共同营造健康品质的氛围。

习家兄弟厨房是株洲的餐饮品牌，其直营门店数量已经超过二十家。湖南习家兄弟厨房餐饮管理有限公司董事长兼总经理习招平表示，兄弟厨房二十多年以来都以新鲜、健康、安全为出品理念，并提出了符合当下饮食习惯的“好食材、更健康、少用油、用好油、用品牌好油”等要求，目前已经形成了成功打造了香辣鱼、肉丸汤、捞菜小鲜肉等一系列重点特色招牌菜，不仅获得了行业的认可，也深受顾客欢迎。他也指出，通过与益海嘉里这样优质供应链伙伴的深度合作，未来能把习家兄弟厨房打造成健康湘菜的领军品牌，为市场、为顾客带来更丰富的饮食价值。

尽管当下湘菜仍旧常被人冠以“重油重辣”“与当下健康理念相悖”的印象，我们自己也常常以“好吃的东西都不太健康，而健康的东西通常不好吃”来调侃，但随着越来越多的餐饮人开始重视健康湘菜的发展和方向，在高质量发展道路上的每一步都充满探索精神。通过这些优质的供应链企业和餐饮品牌的不断助力，相信湘菜必将成为人们心中味道与健康的完美结合。