中国茶文化，源远流长，历久弥香。随着春天的到来，一垄垄碧绿的茶树与蓝天白云交相辉映，构成了一幅幅美好的自然画卷。各位家长不如趁着春日好时光，带着孩子走进茶园，走进制茶间，了解茶的历史文化。回归自然，摘下那一片一叶碧绿的茶芽，制成手中一炉馨香，从实践中学习真知，传承千年茶文化。

回溯五千年

茶香里的中国文化

中国是茶的故乡，是世界上最早发现茶树、利用茶叶和栽培茶树的国家，中国也是世界茶道的发源地。茶树的起源至少已有六七万年的历史，茶被人类发现和利用，大约有四五千年的历史。走进茶园之前，父母不妨牵着孩子的小手，通过下面这张表格，一起追溯时光里的中国茶文化，从一缕馨香中，探寻民族文化的根脉。

走进茶园

取指尖茶香

初步了解中国茶文化之后，我们带着孩子走进茶园，在茶农的带领和讲解下，学习怎么摘茶后，就可以穿梭在云雾缭绕的茶田中，采摘自己今天准备炒制的茶叶了。

◎互动提问

Q:为什么我们要在春天采茶呢？

A：茶叶积蓄了一个冬天的养分，在春日时节，富含氨基酸含量高，而茶多酚含量低，喝起来特别鲜爽。

◎采茶小技巧

采茶是一项技术活儿，“选、摘、收”是采茶的三大讲究。

【选】采茶的时候要按照采摘的标准，选择大小不匀净，一芽一叶的嫩芽，老嫩度要恰好，鱼叶、茶花、茶梗都要剔除。只有这样制出的成茶才能泡出醇厚浓郁，滋味鲜爽、香气弥漫的好茶。

【摘】茶叶的采摘是需要技巧的，采摘手法上有很多种，一般来说，需要采茶人用手指指腹将一芽一叶，从茶树上轻轻摘下，切忌在用指甲掐断。我们到了茶园后，向茶农学习一些采茶法。

【收】采摘好的茶叶需要用透气性极好的竹篓作为容器，将一芽一叶轻轻放入竹篓，不可用布袋、塑料袋等容器，易揉伤茶叶。

三个步骤制茶

感受快乐

经过几个小时的忙碌，终于采集到了新鲜的茶叶，可此刻的茶叶距离成茶，还是有点距离的。此时的茶叶，我们称之为生茶，生茶要经过怎样的工序，才能变成平时可以冲泡的茶叶呢？制作中应该注意什么呢？这个过程，需要父母带着孩子一起来体验。

从一片嫩绿的茶叶到一杯茶饮，还需要经过至少三个步骤。

（1）炒青：以高温炒青破坏叶中酵素活性，除去鲜叶中的臭青味，而鲜叶亦因水分的蒸散而便于揉捻。

（2）揉捻：手工揉捻炒青后的茶叶，使茶叶滚动并形成卷曲状。由于受到揉压，遂有部分汁液被挤出而粘附于表面，在冲泡时便很容易溶解于茶汤之中。不同的茶在揉捻时的力度也不一样。

（3）干燥：利用干燥机以热风烘干茶叶。经过这三个步骤，茶叶基本上就制成了，而后我们还需要过滤杂质、高温杀菌，最后筛选出好茶，这样就可以泡茶饮用了。

围炉话亲情

从劳动中收获成长

经过一天的辛劳，孩子们用劳作而成的茶叶，为自己和长辈们冲上一泡春茶，围炉而坐，一起品尝，也聊一聊这一天的感受与收获，想必别有一番滋味。

踏着春色去采茶制茶的经历，一定会成为父母和孩子的一场珍贵回忆。不仅如此，经过这样一场与自然、与生活直接的对话，家长和孩子一定都会有所收获：对孩子而言，能够增长课外知识和对自然生物的认识，了解茶文化，观察力、学习力、思维分析能力和合作能力也得到了锻炼；对于父母来说，则是一个开展亲子交流的好机会。

延展·采茶好去处

永川永荣镇万亩茶园基地

永荣镇茶叶种植面积达到15000亩，是永川秀芽的主要生产基地，产品以色、香、味、形佳深受消费者的喜爱。

巴南白象山茶园

白象山茶园坐落在群山之中，主产的巴南银针叶肉肥厚，香气浓烈。

江津猫山茶叶基地

江津猫山土壤含硒量较高，盛产的富硒茶叶品质好，对人体健康颇为有益。除了赏茶品茶，猫山上还修建有专门的茶史馆，可以全方位了解传统制茶工艺。

秀山峨溶茶叶基地

峨溶镇茶叶基地出产以“边城秀芽”为代表的茶叶，品质上乘，极为珍贵。每到春天，这里春光明媚、鸟语花香，除了采风品茶，还可以欣赏茶乡的美景。

垫江东印茶山

东印茶山生产的东印绿茶、碧螺春、毛峰等茶叶远近闻名。茶山景区集种茶、采茶、观茶、品茶、售茶于一体，形成了多彩的自然风光和人文景色。

文：高原 图：李双 新媒体编辑：高原 李华均（实习）本文选自《新家长报》1193~1194期《带着孩子“趣”采茶 从劳动中收获馨香与成长》

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