导读：一润肺，二排毒，三清肝，四强免疫，春天要常吃，遇到了别手软！生活就是一日三餐，餐餐吃什么？我们都会用心去想一下，毕竟家人的健康，自己的健康才是生活的最重要的事情。在什么季节吃什么样的食材也是大自然给我们的启示，现在春季也是吃嫩芽的时候，春天的嫩芽非常的鲜美，而且营养跟口感都很好。
韭黄是春季的食材之一，它其实跟韭菜有点像，不过它的生长方式跟韭菜是不太一样。它是在不见阳光的地方生长，长出来的叶子是黄色的，非常的嫩，而且口感很鲜甜。韭黄中含有的营养成分会比韭菜多一点，非常多微量元素，钙，磷，铁，蛋白质，碳水化合物以及膳食纤维。
吃一些韭黄，可以排毒养颜，通肠润便，对我们身体免疫力提高也有帮助。现在春季正是韭黄的季节。市场上有遇到它的话就不要错过，简单炒一炒，出锅后又鲜又香，特别好吃。今天我们也来分享这一道美食的做法，一起来看看吧。
准备食材：
韭黄，小葱，鸡蛋，食盐，蚝油，食用油
具体做法：
1.将备好的韭黄放在盆里面，加入适量的清水，浸泡。浸泡韭黄可以去掉里面的脏东西及虫卵，浸泡后的韭黄放在盆里面，加入少量的清水再给它洗一下。用手甩掉表面的水分，放在垫板上给它切成小段，切好的韭黄放在旁边备用。
2.小葱头尾去掉，旁边的一些老黄叶，要把它处理干净。处理好的葱放在案板上，给它切成小段，切好后的葱放在盆中备用；
3.鸡蛋的表面洗干净，鸡蛋洗干净了之后打入碗里面，用筷子给它搅拌均匀打散。锅里面倒入油，油热了之后，我们再把鸡蛋液打入锅里面，用小火炒一下。锅里面的鸡蛋炒成块，盛出放在碗中备用；
4.锅里面再倒入一点点油，将油烧热。葱段先下锅炒一下，炒出香味来。然后我们再把切好的韭黄段倒入里面，韭黄中含有的水分挺高的，下锅后我们可以用大火快炒，铲子多翻动。
5.韭黄炒好后，把鸡蛋倒入里面，加入适量的食盐跟蚝油铲子给它们炒均匀，食材炒好之后我们可以试一下味道。其实韭黄本身就有点鲜甜味，炒熟之后吃起来甜甜的，加入一点点的蚝油可以让味道更加鲜美。
6.食材炒好之后试一下味道，把刚处理好的葱花放入里面，再用铲子给炒均匀就可以关火出锅了。这样子一份美味而营养的韭黄炒蛋就完成，这样做出来的韭黄非常的鲜嫩，而且甘甜好吃，鸡蛋嫩滑营养。
韭黄中的营养很高，而且它的口感相对于韭菜会鲜嫩很多。韭黄中含有非常多的微量元素，它具有润肺排毒，养颜抗老，还有润便，强免疫的好处。现在的韭黄也正当季，价格会实惠很多。几块钱就可以炒上一大盆，一出锅后，鲜美好下饭特好吃。
小贴士：
1.洗韭黄的时候我们最好用洗盐水浸泡，可以更好地杀菌，
2.鸡蛋表面洗净打入碗里面，然后把鸡蛋炒至成块，最后再下韭黄，这样做出来的鸡蛋嫩滑特好吃。
今天就分享韭黄炒蛋，你们还有韭黄的其他吃法吗？欢迎大家在评论区里面留言。
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