“酒肉过肠，佛祖留于心”。每当我们听到济公的这句话，他的身影就会浮现在我们的眼前。他手里拿着一把破扇子，腰间挂着酒葫芦，哼着跑调的曲子，在石子路上摇摇晃晃。有一点让很多人疑惑的是，为什么济公作为和尚可以吃肉喝酒呢？

我们都知道佛教徒不吃肉，破戒被认为是大忌。正如济公口中的后半句，“天下学我，如入魔道”。也是在反复强调从业者对自己的严格约束。但是在佛教经典中，记载佛教的创始人一开始其实是吃肉的。那么我们现在认识的和尚从不吃肉的原因是什么？

佛教对肉的理解

我们在看影视剧或相关资料的时候，都看到过那些高僧为百姓解惑解惑。在老百姓心中，这些高僧都是佛祖的话，能够帮助自己渡过难关的人。为了表达对僧侣的感谢，来寺庙的人通常会带上香火或一些水果和蔬菜到寺庙供养佛陀。但是我们仔细可以发现，在这些食材中，从来没有肉和蛋。

因此，在后人的印象中，和尚似乎从来不与肉联系在一起，如果在寺庙里不小心吃到肉，就会被视为对他们的不敬。但是和尚真的从不吃肉吗？不是这样的。与佛经有关的书籍记载，曾有人向佛祖供养猪肉，佛祖并没有拒绝这位信徒，而是接受了他的供养。

同时，佛祖对弟子是否可以吃肉也没有明显的限制。在《五分律》中记录了这样一个故事。一位将军邀请佛祖和他的弟子到他家做客。为了招待他们，将军派人到集市上买了很多新鲜的牛羊肉招待客人。上菜时，佛祖的弟子面面相觑，不敢动筷子，但佛祖并没有反驳师傅的恩情。

一群人吃完饭后，佛祖的弟子们很疑惑地问佛祖，他们平时是不可以吃肉杀动物的，怎么今天就破戒了？佛祖说，对于佛弟子来说，只要是“三净肉”，都可以吃。和三净肉指：不见人杀之肉；不闻人家杀肉；不怀疑是别人杀的肉。

一言以蔽之，佛祖强调的是，作为信徒供养的接受者，佛祖无权提出异议，同时也不能要求信徒吃素。如果有拒绝的行为，那是不道德的。济公吃肉喝肉也有相关解释。

根据古籍记载，道济禅师是有神通的圣人，有别于一般修行者。他之所以要喝酒吃肉，是为了掩饰自己的身份。按照佛教的修行，菩萨在救度众生的时候是不能随意使用法术的，在外貌和行为上与常人没有区别，这是为了区别于那些使用法术开的魔。他们来到世上，主要以言传身教教人向善为主。

为了帮助世界，济公动用神通。为了不被发现，他只好装疯卖傻，吃肉喝酒。但是按照印光大师的说法，济公吃下的肉，最终会变成一个活物，从嘴里吐出来。虽然这只是一个传说，但还是强调佛家讲究的是心理动机，而不仅仅是表面的行为。

另外，古人对肉的定义与后世不同。由于佛教是从天竺传入，在一些传统中，他们还保留着他们的习惯，比如他们不吃肉，但这里的肉指的是闻起来有烟熏味的植物。例如，五荤是大蒜、洋葱、韭菜、小葱和大葱。肉字是草的开头，也就是说，在他们的定义中，肉指的是植物。

在佛教看来，吃肉会消散人缘，损害自身修行，难以与神佛沟通，所以忌吃肉。但后人所说的肉，指的是佛教中的腥。在佛教中，肉和蛋都是腥的。而且不同类型的佛教对肉类有不同的禁忌。比如大乘佛教不吃肉食，而小乘佛教和密宗佛教主张肉食可以吃。

和尚不吃肉的原因

那为什么后来传出和尚不能吃肉了呢？这要追溯到我国的一个乱朝，魏晋南北朝时期。南朝时期，我国佛教达到鼎盛时期。梁武帝萧衍非常信佛。他在位期间甚至四次出家，足以见证他当时对佛教的疯狂。

不过这几次出家都是因为一己私心，并不像表面上那么虔诚。据记载，公元527年，到通台寺出家三天后归来。此后数次出家。大臣们甚至从国库中拨出数亿资金，才赎回皇帝处理政事。为什么？只是因为萧炎的试探，才会出现如此荒唐的现象。

萧衍在众人的支持下继位，推翻了先帝，通过政变坐上了皇位。但他明白，要想坐稳这个席位，还是需要大臣和民众的支持。他每天辛勤工作，不知疲倦地处理政事。同时，广泛采纳意见，听取各方面建议。不仅在工作上，在他自己的美食生活中也是如此。书中记载，他一天只吃一顿饭，很少吃肉。

但即便如此，也并没有消除他内心的不安。为了试探这些前任大臣的忠诚度，他假扮出家，主动放弃皇位和权利，想看看大臣们会有什么反应。大臣们为了赎回皇帝，几乎把国库里的金银都调光了才把他带出庙。至此，皇帝终于信任了这些大臣的忠诚。

其次，他想用佛教来愚弄当时的人们。佛教作为一种来自印度的非本土宗教，起初在中国并没有大量的信众。但因其因果报应和“善恶有报”的理念，得到了民间的认可。他表现出对佛教的热忱，相当于在民众面前扮演一个一心奉行佛教并愿意接受佛祖制裁的皇帝。连皇帝都愿意信佛，百姓自然也跟着信佛，从而放大了宗教的制约作用。

当时的人们普遍认为造反造反会使来世得不到善业，潜意识里蕴含着暴动的因素。于是，皇帝被抬上了制高点。但是随着信佛的人越来越多，他们的势力也越来越大，皇帝对佛教的管治也越来越严格。因为佛教所提倡的平等思想，其实是对皇权的蔑视，而为了打压佛教，萧衍实行了佛教改革。

因为他自己学过佛法，所以他认为佛法中的禁杀，就是一切众生肉食都不能用。为此，他随即下令全国僧人一律禁食肉食，同时也在老百姓中提倡素食理念。为了确保这些思想能够付诸实践，他还颁布了一系列法令和惩罚制度，要求地方官员严格执行。

在古代皇权思想和武装力量的强力打压下，老百姓不得不服从命令，连祭祖用的肉都换成了面粉做的食材。在这种制度下，梁武帝的国库也被填满了。由于信奉佛教，在此之前很多人都出家了，以致田地荒芜，无人耕种。

战乱刚刚平息，国家的经济还没有恢复，也没有人愿意去服兵役。因为按照规定，出家是不需要交税的，可以免服兵役。最后的结果就是国民收入极低。而在皇帝的组合拳之下，一切都恢复了正常。同时，僧人不能吃肉的规矩也从此流传下来。

目前僧人的饮食

对于现代僧人来说，他们的工作场所仅限于寺院。每天要按照固定的作息时间，做自己该做的事。早上在钟声中醒来，晚上在鼓声中入睡。每天起床第一件事就是念经礼佛。你和其他僧人一起聚集在大殿里念经。完成规定的时间后，就可以吃早饭了，第二天就是修缮打理寺内的建筑。

对于现代人来说，没有任何娱乐活动的寺庙太无聊了，但对于僧人来说，

确实是他们的工作，修身也在他们的修行范围之内。很多游客去寺庙也吃过寺内的素餐，确实没有肉和蛋，所以有人会问和尚是不是吃素的，如果是，为什么会有肥肉和尚？？

首先，对于僧人来说，他们在饮食上不太注意营养问题，也不太注意食材和配料。唯一需要解决的就是人体的饥饿感。他们主要追求简单朴素的饮食，所以以吃素为主。而所谓午后不食，只是午饭后的食物不算食物，而是算作“药”，也称“药食兼用”。

不过在食物份量上，也是根据不同的情况来对待的。比如那些练武的僧人，活动量大，或者在重要的节日或活动中消耗的体力比平时多时，就不会按照平时的饮食习惯，而是要适当的进食。调整，例如一日四餐。

食材的选择也是根据季节和每天能买到的菜随机调整，不特别追求某道菜。少林和尚释永信在接受采访时说，“我从小吃的都是一个标准，比如早餐就是馒头、粥、咸菜，十几年来，几乎没有改变。直到最近才多了几年的牛奶。他认为庙里强调的是“缘”，包括米饭之间的缘分。

寺庙里所有的食物都来自百姓的供养，他们别无选择。只要有关系，不管什么样的食物都可以吃，否则就会百般挑剔，无法专心修行。因此，连吃也是一种修行和训练。

至于为什么有些寺庙的和尚还是比较圆的体型，也是与他们的生活习惯有关。因为和尚不能吃肉，所以他们的日常饮食以馒头和碳水化合物做的米饭为主，靠豆腐和牛奶来补充蛋白质。但是，在这些成分中，淀粉含量过高，会转化为更多的葡萄糖和脂肪，造成体型的改变。

同时，他们的日常活动没有我们那么多选择。例如，他们可以通过登山、游泳、瑜伽等多种方式来控制体重。归根结底，现代僧侣与上班族本质上没有区别，不再是我们在影视剧中看到的传统形象。过节可以生孩子，可以喝点碳酸饮料，甚至可以叫外卖，跟我们没什么两样。至于念经拜佛、接待客人，那是他们的工作。

总结

总之，对于僧人来说，要么吃素，要么吃肉，必须选择。这不是必须遵守的铁律。无论是从佛教开始还是现在，饮食观念都是顺其自然。在学习佛法的一些概念时，不必太拘泥于其表面形式，而忽略其真正要表达的核心内容。就像惠能大师所说的，“菩提本无树，明镜非台，本来无物，哪里来的尘埃呢？”