推荐语:买带鱼时，分清“南派”和“北派”的区别，了解清楚，不花冤枉钱

买带鱼时，分清“南派”和“北派”的区别，了解清楚后再买，不花冤枉钱。带鱼是我们老百姓餐桌上比较常见的一种美食，因其肉质细腻，口感鲜美，深受广大食客们喜爱。大家都知道，作为生活在内陆城市的人们，一般吃带鱼都是冰冻的，这是因为带鱼是一种深海的鱼类，平时生活在近海平面下80米左右的地方，而海水是有压力的，带鱼在被捕捞上岸之后，身体就会承受不了外界的压力，变化而膨胀爆裂，所以一般情况下，出水后的带鱼都要立马放入冰块里面进行保鲜。

在市面上，我们看到的冰冻带鱼感觉都差不多，很多人也不知道该如何挑选，但懂行的人都知道带鱼区别很大，鱼肉的味道也都是各有差别，那我们该如何在众多冷冻带鱼中挑选到高品质的带鱼呢？下面就和大家聊聊如何辨别“南派”和“北派”带鱼的区别，如何挑选出新鲜的冰冻带鱼，了解清楚后再买，不会吃亏。

北派带鱼（国产带鱼）

就是我们所见的黑眼睛白眼圈带鱼，主要分布在我国大连、渤海，舟山和南海等沿海城市，其中最为有名的就是舟山带鱼，誉为“世界上最好吃的带鱼”，带鱼肉质鲜美，价格在40元左右一斤，价格亲民味道好，是我们日常生活的首选，无论你是干炸还是清蒸都非常好吃。那我们该如何辨认舟山带鱼，记住下面这首诗：老鹰嘴巴小眼睛，一摸手上全是油，捏捏肚子有指印，带鱼破肚很正常，肚子那块最好吃，还有身上伤疤痕，准时一条好带鱼。

南派带鱼（进口带鱼）

也就是黑眼睛黄眼圈的带鱼，主要是一些进口带鱼，产自于热带的温水海域，它生长速度快，这种带鱼个头比较大，眼圈呈黄色，身体特别宽而且厚，一眼看上去有很多肉的样子，有的甚至有五指以上的宽度，这种带鱼比起北派带鱼来说，吃起来肉质比较松软，而且腥味也是比较大。南派带鱼并不是一无是处，它的肉比较多，而且价格比较便宜，如果要求不是很高，选这种带鱼还是比较划算的。

最后要说，带鱼作为一道逢年过节餐桌上必备的菜品，不仅营养丰富，味道也足够鲜美。按照个人所需，尽量选择新鲜带鱼，可以从以下几点挑选：

1、鱼眼浑浊不清的带鱼不能买。

2、表面的银色物质一摸就掉的带鱼不能买。

3、尽量不要选择冰冻带鱼段或整箱冷冻的带鱼。

怎么样，以上挑选好带鱼的小技巧你学会了吗？学会后，如果有鱼贩子把南派带鱼冒充比派带鱼卖给你，你就一眼可以分辨，这样就不会花冤枉钱了，如果你还有更好挑选带鱼的好方法，欢迎下方留言区讨论。