网上输入“玉米须”三个字，会跳出很多关于玉米须的“功效与作用”之类的词条。玉米是不是能治癌？玉米须能利尿、降血糖、降压是真的吗？到底应该怎么看待玉米和玉米须的功效呢？

◎玉米是抗癌食物之一

玉米是国际抗癌协会公布的抗癌食品中的一种，含有多种营养物质，科学食用玉米有助于预防癌症。

玉米中含有谷胱甘肽。谷胱甘肽是一种抗癌因子，能够与其他一些致癌物质结合，使之失去致癌性，然后通过消化道排出体外；它还是种强力氧化剂，可以使体内自由基加速老化和失去作用，从而有效地预防癌症的发生和发展。

王米中含有叶黄素和玉米黄质。叶黄素能够预防大肠癌、皮肤癌、肺癌和子宫癌；玉米黄质可以预防皮肤癌和肺癌。

玉米含有较多的膳食纤维。王米是一种粗粮，舍有较多的纤维素，能促进胃肠蠕动，加速有害物质排出，从而对预防直肠癌有重要作用。

◎白玉米、黄玉米、鲜玉米、干玉米，营养价值都一样

市面上有很多种玉米，从颜色上说，有白色的、紫色的、 黄色的、花色的；从口感上说，有甜一点儿的和糯一点儿的；从新鲜程度说，有新鲜玉米、干玉米和冷冻玉米。这些玉米营养成分都相差不多，可以依据喜好任意选择。

◎抗癌食品不是治癌神药

防治恶性肿瘤是个系统的工程，不是光吃玉米就能解决的。科学已经证实腰腹围增大，有增加恶性肿瘤的发病风险，许多研究的确证实玉米有不错的抗癌效果，因为玉米能够降低一些癌症的诱发病症，进而降低癌症发病概率。但是，不能把这种作用理解为可以治疗癌症，不要盲目地多吃玉米而不吃药物。

◎玉米须水不能治疗胆结石、糖尿病

玉米须中含一些有益物质，比如多糖成分，但绝对不要奢望一杯玉米须水就能利尿、治疗胆结石、降压、降血糖、治疗糖尿病，玉米须没有那么神奇。

小贴士：玉米粒根部最营养

玉米最营养的部分不是玉米须，而是玉米粒根部，这里才是玉米可食部位中最营养的部分。

糖尿病人不要喝玉米粥、玉米糊精，它们升高血糖速度快。粥类食物升糖指数都相对要高，糖尿病人要注意。

膳食建议：

玉米适宜食用量：1天1根

王米可以作为粗粮与其他主食搭配食用，健康成人1天1根玉米足够。血糖高的人吃1根玉米要相应地减少半两（25克）其他主食。不要为了迫求抗癌功效，盲目过量吃玉米。

玉米也有营养劣势，它的蛋白质不怎么样，其中缺少人体必需的赖氨酸。

关注健医园了解更多健康知识

内容摘自《吃的误区》 主编：于康

如有侵权，请联系删除。