曾几何时，南京的“大学城夜市”人气爆棚——同曦夜市炫炸串，下马坊夜市吃炒饭，托乐嘉大啖小龙虾，三江夜市啃胖月亮馍……

最近几年，由于疫情、文明城市等原因，很多夜市关关停停。尤其是三江夜市，从三江学院四号门—燕西线中国二十冶项目部—南湖东路二期，被网友称为流浪的夜市。

这期间，一部分摊主改了行，一部分摊主四处“游击”，咬牙坚持，有人关心它到底去哪了？有人担心它被彻底取缔！

不过最近听说，三江夜市并没有被取缔，而是被“收编重整”，被称为紫金1912·蓝鲸之夜，在河西南紫金1912·玖悦荟重新开张！

三江夜市4.0卷土重来，喜大普奔啊朋友们！

这一次，从傍晚到深夜，我在三江夜市，啊不，蓝鲸之夜，消逝的记忆又被重拾吃回！

三江四号门，化身港风夜市

新夜市在紫金1912·玖悦荟的广场，有摊主告诉我，目前已经有70多个摊位，规模比老三江夜市差不多。

据说这是南京南京最大的露天港风夜市，能容纳100多个餐位。这里停车也很方便，紫金1912·玖悦荟地下车库有1000多个停车位。

搬来这里，虽然每个月有3000左右的摊位费，大多数摊主都表示很满意，“再也不用担心因为油烟、扰民、道路拥堵等问题被居民投诉了”

整个夜市从装修细节到灯光，真·港风满满。

霓虹灯光招牌、港式复古墙绘、香港热门电影照片、熟悉的香港街道指示牌……让人恍惚有种一秒穿越香港街头的错觉。

夜市旁有一条拾光街，道路两边是后备箱市集的一些摊位。背景颇有90年代老香港的感觉，浮夸中带些复古和鬼马有趣，还有众多为人熟知的港星：张国荣、周润发、周星驰、林青霞等。

·这老板有没有很港？

摊位和摊主衣服都是统一定制的复古绿，衣服的LOGO是“龙的传人”，主打一个港风。

迷失（吃撑）在蓝鲸之夜

熟悉四号门的老吃货们，我已经帮你们都看过了：老三江夜市的大部分摊位都还在。

胖到不像话的月亮馍还在、会爆浆的臭豆腐还在、海南清补凉双皮奶还在、老北京爆肚还在、活珠子还在、阜阳卷饼还在……

另外也多了几家生面孔，看起来也很迷人。

刚进夜市，就看到一对情侣在抱着月亮馍啃。

听到有人说“要不尝尝月亮馍吧”“阿姨又在这狂包饼了”看来流量密码还得是“初代网红”郭阿姨。

两个大蒸笼，腾腾的热气，一个蒸着手工的馍馍，另一个蒸着豆皮，里脊是现炸的，香里香气。

馍对折刷上酱，老板娘手中的铁夹飞快地在里脊、鸡蛋、生菜，加到豆皮的时候，阿姨总要条件反射地问一句“够不够，孩子？”

几年过去了，月亮馍从7块涨到12块，对于美食和生活的认知也发生了很大的变化，但听到阿姨的这句话心里还是暖暖的。

郭阿姨摊位旁是一家名叫“狂飙鱿鱼”的摊子，老板有点小心机，别家都是简单的名字，他家招牌上还打上了“品启强人生，看孙子兵法”几个字，很难不注意到。

鱿鱼种类不少，撒上洋葱用烧烤铲压着鱿鱼在铁板上滋滋攒动，最后刷上酱汁撒上芝麻，肥美多汁，香气迷人。

火遍大江南北的街头小吃长沙臭豆腐，也必须在这夜市中拥有姓名。

辣酱、甜酱和香菜、蒜蓉……怎么能不好吃呢？朋友说：这家臭豆腐调味好，会爆浆，高于小吃摊的正常水平。

傣味舂鸡脚算得上夜市的小清新。老板小王是抖音某网红的大弟子，专门到云南去学的手艺，在鬼市摆了一年多的野摊，终于在这里落定。

私以为，舂食的灵魂在于柠檬汁、香茅草和木瓜丝，清香、酸辣，很上头。

在夜市最里面的摊位，是三姐广式肠粉。灯光，热气，自带诱人滤镜的食物，暖暖的烟火气，是我喜欢的感觉。

只见三姐将准备好的粉浆倒入铁盘，刷上蛋液，放入肠粉机，动作麻利干净。一分钟后，一盘肠粉滚热出炉。再用刀刮下肠粉，一盘刚刚好码成一盒。

浇上自制的卤子，肠粉嫩滑Q糯，卤子调味很香。加上一点三姐自己做的鲜椒酱，完全能够PK红庙的卓粤拉肠。

当然还有很多，老北京爆肚、朱姐考苕皮、东北饭包、羊肉串、东北锅包肉……以及炸年糕、炸火腿肠、“炸一切”卷大饼的摊主，拼凑成一个豪气的宵夜江湖。

东北大哥很热情，卖饭包的大哥吃着隔壁摊位的爆肚，边说“完了，我戒不掉这味道了”，卖锅包肉的东北大哥热情地让我尝尝他一片顶饱的锅包肉，全程带入《漫长的季节》里的彪哥口音。

每天晚上的八九点，是夜市的高光时刻。

人把摊子围得满满当当的，老板们忙得脚不离地，但是脸上笑开了花。

城市需要什么样的烟火气？

南京夜市形成于什么时候已无从考究，或者说也无须考究。

不过是在一些合适的地方出现了些小生意人。这既是为了谋生，也是为了方便附近居民。随着时间的累积，慢慢固定下来，成了城市独特风土人情和饮食文化。

想当年，马台街夜市、湖南路夜市、夫子庙琵琶街夜市、三牌楼夜市......人气不分上下。烧烤、梅花糕、臭豆腐、烤肉串、馄饨...…南京小吃界的扛把子都在这里。

如今，这个城市里，诗情画意市井里弄样样都有，就只缺少了一点快意江湖的烟火气。就像纪录片《人生一串》说的，没了烟火气，人生注定就是一段孤独的旅程。

诚然，城市需要烟火气，但是如何平衡与周边的居民相爱相杀的关系，这是一个问题。

三江夜市2.0，五马渡后备箱市集、江北网红怪兽夜市等夜市都曾因为油烟、扰民、安全等因素被投诉整顿。

我们不禁要思考：城市的烟火气要如何管理？

紫金1912·玖悦荟打造的紫金1912·蓝鲸之夜，开创让夜市走进商场的新模式，给出了城市管理烟火气的一个新样本。

打卡过这个港风夜市之后，私以为建邺区这次真的很会，妥妥的双赢：

·三江夜市自带光环，为美食荒漠的河西带来了灵气和人气

·南京首个最大的露天港风夜市，拍照打卡很出片

·周边居民支持，解决了夜市与居民之间相爱相杀的矛盾，降低被投诉风险

万千繁华，不过人间一方烟火。

忘了马台街，忘了三牌楼，在河西新城的袅袅炊烟里，寻找属于南京人新的夜文化。

地址：河西南紫金1912·玖悦荟，靠近地铁2号线螺塘路站2号口

营业时间：下午4点半到晚上11点半

撰文丨非文 摄影丨非文