夏天一到，炎热难耐，很多人食欲不振，每天只想冰镇西瓜和冷饮解暑。但是，长期大量摄入冷饮会对身体不好。为了缓解夏季炎热，建议大家长多吃消暑凉食，不仅健康，自己做而且成本低廉。简单易做，喜欢的一起来试试吧！
一、手工冰粉
1、准备石灰10克，饮用水400毫升，搅匀沉淀15分钟，再准备冰粉子100克，放入沙袋里面扎紧，丢进3000毫升饮用水里面泡三分钟，泡好后开始手搓冰粉子，一边挤压一边搓洗，记得把沉淀好的石灰水倒出来，只需要表面的清水分次倒入搓好的冰粉里面，倒进去后就快速搅拌，放到冰箱冷藏两个小时定形。
2、椰奶布丁，150毫升，牛奶350毫升，椰奶白糖30克，搅拌至白糖融化，关火降温到50度左右，加入20克吉利丁粉，搅拌至融化，再倒入碗中，放到冰箱冷冻35分钟定型。
3、锅里水开放入糯米丸子，煮熟浮起就可以捞出来。过一遍冰水，椰奶布丁凝固后切成小块，再准备些山楂片，水果粒、麦片，熟花生碎，仙草冻，果酱。黑白熟芝麻全部准备好，
4、冰粉凝固好，水嫩Q弹，先挖几勺冰粉打底，再依次加入配料，再加入果酱、红糖水、花生碎还有熟芝麻，清凉解暑，Q弹嫩滑。
二、凉皮
1、普通面粉300克，加入一勺盐，再加入冷水，搅拌成面糊状，给它洗20分钟，煮一些大料水，里面加入花椒、花角、香叶、小茴香，给它熬煮十分钟，再过滤出来。醒好的面糊呈这种非常顺滑的状态。
2、再准备一个平底盘，里面抹上一些油，倒入面糊摊开之后放入锅中，盖上盖子煮三分钟，鼓大泡就可以了。捞出来过冷水，在表面刷上一层油，再慢慢揭开就可以了，切成小块，加入一些盐，生抽，香醋，鸡精，再来一些麻酱，再加入一勺大料水，一勺蒜汁水，喜欢吃的配菜，胡萝卜，黄瓜丝，香菜，辣椒红油，搅拌均匀就可以了。
三、绿豆凉粉
1、绿豆提前浸泡好，放到料理机加入适量清水，打成细腻的绿豆汁。然后把绿豆汁过滤出来，倒入锅里加3克食用碱，2克盐搅拌均匀。中火熬制粘稠鼓大泡就熟了，趁热倒在模具里刮平整，放入冰箱冷藏两个小时。
2、小碗加入两勺生抽，香醋，一勺香油，白糖，食用盐，蒜末，小米椒，油泼辣子，小半碗凉白开搅拌均匀。
3、绿豆凉粉定型，切成条，放入盘中，淋上之前调好的料汁。最后再加点白芝麻，花生碎，葱花点缀一下，就可以吃了。
四、凉糕
1、凉糕粉250克，再加入500毫升清水稀释开。在锅里倒入五斤半的清水，水烧开后，把粉浆稍微搅拌均匀，一边倒一边搅拌。煮至冒大泡即可关火。做好的凉糕散热之后，放到冰箱冷藏。等凉糕定型。
2、熬一点红糖水备用。冷却后放到冰箱，口感会更好。定型后脱模，倒扣在盘子上面即可。
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