番茄和鸡蛋这对老搭档，换个姿势碰撞出新火花~

锅塌西红柿

用料：

西红柿 2个

鸡蛋 1个

淀粉 30克

盐 适量

生抽 1勺

葱姜 适量

糖 1勺

油 30克

备注：西红柿选中等大小的。

做法：

[1] 西红柿挖掉蒂切成厚片，表面撒少许盐。

[2] 将西红柿两面粘满淀粉，鸡蛋打散。

[3] 将西红柿两面蘸鸡蛋液。

[4] 开火，不粘锅中倒入适量油。将蘸好鸡蛋液的西红柿片放入锅中，中火煎。

[5] 一分钟左右翻面（可以把剩下的蛋液倒在挖掉蒂后的洞里），另一面煎好后盛出（嫌麻烦不盛出也可以）。

[6] 不用刷锅，放入葱花和姜丝，煸香。倒入1勺生抽、大概60克的水，加少许盐、糖、鸡精，小火烧开。

[7] 倒入西红柿，小火烧至汤汁浓稠，关火盛出。

酸甜开胃、软嫩鲜香的锅塌西红柿就做好了，快来试试吧，一定非常受欢迎！

转载于《下厨房》