导读：6月这菜使劲吃，正大量上市！降血压，抗衰老，保护心血管，错过可惜了！夏季的茄子让人不得不喜欢，因为它的口感跟营养都非常的丰富，而且口感也是极为鲜美。
正当季的茄子非常鲜甜，而且含有丰富的营养成分。茄子中含有丰富的维生素E，蛋白质，矿物质还有微量元素，性凉，味甘。有很好的清热解暑，抗老，美肤还有缓解疲劳以及降血压，保护心血管等好处。
茄子的做法很多，可以炒或者凉拌。它还看跟其他的食材放在一起煮，出锅后的口感跟营养都很赞，今天就用茄子分享一款好吃的做法。
准备食材：
肥肉，青椒，茄子，蒜瓣，食盐，蚝油
具体做法：
1.备好的肥肉用清水给它冲洗干净，洗净之后切好放在一旁。肥肉清洗的时候会比较油，但是清洗好我们可以用热水稍微过一下，处理好放在一旁备用。
2.青椒跟茄子用清水洗干净，把洗干净之后的青椒的头尾切掉；而茄子的顶部也要去掉。去掉之后的青椒取出里面的青椒籽切成细条状，而茄子切块再改刀切成长条，切好后的食材放在一旁。备好的蒜瓣去皮，将蒜去皮后拍碎，再给它切成小丁状切，然后备好的蒜泥放着备用。
3.锅里面的水分干后，我们就直接将备好的肥肉放入里面，肥肉非常的油腻。如果说直接炒起来吃的话，一般人都不敢吃，所以我一般在炒菜的时候会将肥肉里面多余的油脂煸炒出来。煸出油脂后就可以用这一些猪油炒菜，炒出来的菜也会比较香，而且炒出来的肥肉，它的口感也是很好吃，非常的香，嘎脆响。油脂之后我们就把备好的茄子放入里面。
4.茄子可以提前放入锅里面，用小火慢慢煎煮，这样炒出来的茄子口感会更加的鲜甜好吃。把锅里面的茄子炒至表面微微金黄，铲子一压，能感受到它的软度之后，我们就把青椒也放入里面。
5.青椒下锅用铲子多翻动，给它炒均匀。将锅里面的青椒跟茄子炒至断生，加入蒜泥还有食盐以及蚝油，再用铲子给它们多翻动，勤翻炒。炒均匀，锅中的食材炒至断生后就可以关火出锅。
这样子一份青椒炒茄子就完成，不仅有青椒的爽脆多汁，还有茄子的鲜甜以及肥肉的鲜美，几种食材放在一起煮真的是味道特别的好。
有一些人会说，这样子做出来的蒜泥可以吃吗？其实经过炒后的蒜泥口感会比新鲜的好吃很多，吃起来糯糯甜甜的，而且没有辛辣味。入夏后适当吃青椒以及蒜瓣，也能很好地杀菌抗病毒。夏季正是青椒跟茄子的季节，平时遇到的话可以像今天这样子做，值得尝试，特别的好吃。
小贴士：
1.要想茄子炒出来好吃，建议锅里面加少量的油，把茄子放入锅中，小火慢慢煎煮，煎煮出来的茄子口感会更为好。
2.炒这一道菜的话，如果敢吃辣也可以多加点辣。不过我今天加的这款青椒有一点微辣，炒出来鲜甜略带辣味，很是开胃好吃。
文章内容为营养科普，不等同于药物，切勿混淆，有相关病症请及时就医。声明：本文为原创图文，抄袭盗图必究！
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