莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“炸油条”的美食做法。在我们小区门口，有一家最近刚刚出现的油条摊点。每天早晨6点左右就会出现在门口，然后就开始给过往的人流卖油条。我自己因为早晨上班的原因，早餐基本上都是在外面吃，很少在家里自己做。因此，当我发现这家油条小摊点之后，出于爱吃油条的原因，我就在这个小摊点上吃了两回，结果感觉这家小摊点的油条出奇的好吃，特别适合我的胃口。他家炸出来的油条金黄软糯，入口爽脆。究其原因，是炸出来的油条比较蓬松。怎么才能炸出如此好吃的油条呢？经过此后几次有目的性的试吃和观察，我终于发现这家小摊点炸油条的秘诀是什么。
此后，经过自己尝试，也完全掌握了其中要领，并成功炸出让家人感到好吃的油条，味道一点也不输给外面的小摊点。油条是我们这里很多人比较喜欢吃的早点之一。我以前还没有孩子，在外地工作的时候，早餐经常在早点摊上买上2根油条搭配一碗豆浆，就是一顿不错的早餐啦。
现在有孩子了，我会亲自动手学做一些美食给家人吃。因为喜欢吃油条，所以后来自己就试着在家做来吃了。但是味道颜值和味道我一直不满意。这次学习之后，炸油条的技术感觉也不难，油条是很简单的，而且自己做的吃着放心，一次做一大盆，可以连着吃好几个早晨，平常如果想吃，也可以当零食吃。不过大家可别一次吃太多哦，容易上火。家常版油条这样做，个个蓬松酥脆，好吃还健康，5分钟就出锅！现在，我把这道“炸油条”的美食做法分享给大家，祝朋友们身体健康！
【炸油条】
食材：面粉，鸡蛋，食用盐，油条膨松剂，白糖，小苏打，泡打粉，食用油。
做法：
1、准备500克面粉，倒入盆中加入5克盐，加入10克油条膨松剂，3克小苏打，4克无铝泡打粉，10克白砂糖，搅拌均匀。
2、炸油条最好用40°温水，缓缓加入280克温水，边倒边搅拌，搅成面絮状再下手和面，要和成软一点的面絮。
3、我们用手揣的方法，手攥成拳头，然后使劲地揣面，把粉料和面粉充分的融合均匀，再加入20克玉米油，继续揣面几分钟，面团己变得光滑细腻，盖上盖子醒面20分钟。
4、20分钟后拿出面团进行第二次揣面几分钟，盖上盖子继续放置10分钟，案板上撒些面粉防粘，面团整理成长宽形。
5、用刀分割成三份，用保鲜膜包起来醒面20分钟，如果第二天早上起来炸，要放入冰箱里冷藏。
6、案板上撒些干面粉，拿出三个面团，先取一份用两手轻轻撑长，再用擀面杖擀成薄厚长方形，然后用刀切成一样宽的小长条，拿一根筷子沾上水，在面皮中间压一条水线，再把没压水线的面皮重叠在拉水线的面皮上。
7、另拿一根干净无水的筷子从中间压一下，让两条面粘在一起，切记两头不要捏紧，油条生坯做好了。
8、锅中倒多一点油，把油烧至7成热，把我们的油条放进去，刚下锅不要动，等漂浮起来，筷子不停翻动使其受热均匀，炸至表面焦黄酥脆的时候即可出锅。
9、油条掰开看一下里边都是空心的，做出的油条比外面买的香，喜欢的朋友收藏起来试试吧。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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