众所周知，端午节是中国的传统节日之一，在这一天，家家户户都要吃粽子，但其实除了吃粽子以外，还有很多的饮食习俗。

老话常说：“端午食3宝，不富也安康”，这里的“3宝”指的是哪3种美食呢？今天就跟着小编一起来看看吧！

1、 绿豆

在炎热的夏季，绿豆肯定是必不可少的，绿豆含有丰富的营养，具有清热解毒、利水消肿、祛湿除热的功效。

推荐食谱【绿豆汤】

1， 把绿豆提前浸泡两个小时以上，准备一个砂锅，往里面倒入清水，加到七分满，下入泡好的绿豆。

2， 绿豆和水的比例控制在1 : 7，开大火煮五分钟，再改小火煲煮十分钟，中间加两次冷水。

3， 煮至绿豆翻沙以后，用漏勺撇出来，再根据自己口味加入适量冰糖，搅拌化开，咱们这一道清热解暑又美味的绿豆汤就熬好了。

2、 鸭蛋

鸭蛋属于端午节的传统食物之一，它富含丰富的维生素及矿物质，具有补血益气、滋阴润燥、提高免疫力等功效。

推荐食谱【咸鸭蛋】

1， 准备一些鸭蛋放入清水里，加入少许白醋，浸泡半个小时，用钢丝球把鸭蛋表面的脏东西洗净，洗好以后放入筐子里，放到在太阳底下晒干。

2， 烧一大锅开水，加入两大袋食用盐，一把花椒，大火煮开以后转小火煮五分钟，放一边晾凉备用。

3， 准备一个干净的大瓶子，把晾干的鸭蛋放入瓶子里，再倒入煮好的料汁，最后倒入一点高度白酒，把瓶口封上保鲜膜，再用盖子盖上，避免接触到空气。

4， 然后找个阴凉的地方腌制30天，腌好以后，想吃拿出几个煮熟即可开吃。按照这个方法腌出来的咸鸭蛋，个个起沙流油，喜欢的朋友可以收藏起来试一试。

3、 鳝鱼

鳝鱼富含丰富的蛋白质及多种维生素和矿物质，具有养血壮阳、滋阴补肾、降低胆固醇等功效。

推荐食谱【小炒黄鳝】

1，把黄鳝洗去表面的血水，切掉头部，把脊椎骨拍断，剁成小段，装入盘中，倒入适量料酒，少许胡椒粉，抓拌均匀，腌制15分钟。

2，准备一块生姜，切成丁，几个大蒜，切成粒，一把香葱，切成末，适量小米辣，切成小圈，适量泡椒，切成小圈，两根蒜苗，斜刀切成段。

3，起锅烧油，下入黄鳝炒至变色，盛出来备用。再起锅，下入葱姜蒜、辣椒，炒出香味，加入一勺豆瓣酱，炒出红油，倒入黄鳝翻炒均匀。

4，再加入少许米酒，继续翻炒均匀，接着加入适量生抽，少许蚝油，适量食盐，少许白糖，翻炒均匀，再加入半瓶啤酒，盖上盖子煮五分钟。

5，把黄鳝烧至入味以后，加入蒜苗翻炒均匀，最后淋入少许水淀粉，大火把汤汁收至浓稠，即可出锅装盘。

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