夏至是夏季的第4个节气。夏至发生在每年的6月21日或22日。夏至这天，太阳直射地面的位置到达一年的最北端，几乎直射北回归线，北半球的白昼达最长，且越往北越长。传统认为，芒种、夏至两个节气为午月，称为仲暑。
俗话说“热在三伏”，真正的暑热天气就是以夏至、立秋为基点计算的。大约在7月中旬到8月中旬的30天，各地的气温均为一年中最高的时段，有些地区的最高气温可达40℃甚至更高，在我国的长江中下游、江淮流域正处于“梅雨”季节。
适当吃苦味和酸味的食物
到了夏至，除了要吃一些清淡的食物外，为了抗菌消炎、解热去暑、提神醒脑、消除疲劳，还应“刻意”去吃一些苦味和酸味食物。现代营养学研究表明，苦味食物中含有氨基酸、生物碱、维生素、苦味素、微量元素等成分，具有解热除湿、抗菌消炎、帮助消化、增进食欲、促进血液循环、舒张血管、清心除烦及调整人体阴阳平衡的作用，非常适合夏季人体所需。夏季可食的苦味食物有苦瓜、芹菜、蒲公英、苦菊、黄瓜、鸡毛菜、仙人掌、野蒜、枸杞苗等。
节气好食：喝汤水，清热气、驱湿气夏季天气热，出汗多，特别适合喝一些糖汤水水，下面介绍几款简单好做的。
甘草三豆汤
材料红小豆、扁豆、绿豆各25~30克，甘草6克，冰糖适量。做法1．上述材料清洗干净，放清水中浸泡3小时。2．将材料一起放入锅中，加入适量清水，大火煮沸，用小火煲汤至豆子熟烂。功效这道汤在湿热渐重的夏季饮用特别适合，其中，红小豆能清热解毒、利水消肿，绿豆能清热解暑，而扁豆性平味甘，能化湿和中、健脾止泻。搭配一点甘草能调和药性，既能消暑热，又不会因食材寒凉伤了脾胃。
豆腐苦瓜汤
材料豆腐1块，苦瓜100克，肉末少许，植物油、黄油、酱油、芝麻油、水淀粉各适量。做法1．豆腐切成块，苦瓜洗净切小片。肉末加植物油、酱油、水淀粉拌匀，腌制5分钟。2．锅烧热，加入少许植物油，烧热后下入肉末划散，下入苦瓜片，翻炒均匀。3．锅中倒入适量清汤，煮沸后下入豆腐块，略煮，加入调味料调味，最后淋上芝麻油即成。功效这道汤用豆腐搭配苦瓜，白绿相配，口味略苦，能清解暑热，清利肠胃，适合暑湿盛的夏季饮用。
适当出汗，不易生病
入夏以后，天气越来越热，人们都爱待在有空调的房间里，甚至一整天都不出来。这样的做法不可取。《黄帝内经·四季调神大论》中指出，夏季的三个月“天地气交，万物华实”，这个时候应该“使气得泄，若所爱在外”，也就是说，夏天养生，要顺应夏季的气候特点，利用充足的阳光和热气，使皮肤腠理开泄，让体内的寒气能排出体外。也就是说，夏季应该适当出出汗。如果长时间待在空调房里，皮肤的毛孔收缩，汗液无法排出体外，湿热邪气会存留在身体中，引起头晕、四肢无力等问题。而因为热耐受力下降，还会发生中暑。另外，如果经常出入空调房，忽冷忽热，很容易损伤呼吸道黏膜，引发呼吸系统疾病，出现发热、扁桃体肿大、鼻塞、气喘咳嗽等。从四季养生的角度来看，如果夏季不适当出汗，到了秋冬季节，体内郁积的寒气会引发一系列健康问题。
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