在北方是以吃面食为主的，每到节假日都会包饺子以庆祝节日。随着小暑节气的到来，吃什么馅的饺子你想好了吗？饺子馅可以说是千变万化，什么食材都可以包，例如：各种蔬菜，肉类，海鲜类等等都非常好吃。

在夏季有一种野菜包饺子非常好吃，比荠菜都香，鲜美多汁十分受欢迎，七月初这个野菜依然鲜嫩，采摘鲜嫩的尖尖来包饺子很受大家的欢迎。这种野菜就是有通便作用的黄须菜，黄黄须菜生长在盐碱地带，尖尖的叶子，手指轻轻一摘就下来，它的吃法很多，包括凉拌、炒、包饺子、蒸包子等等都非常好吃。今天，我们就用它来包饺子，出锅连吃20个太香了！

所用材料：面粉400克，猪肉馅适量，黄须菜适量，葱末，姜末，盐少许，生抽少许，花生油适量。

做法步骤：

第一步：黄须菜采摘嫩嫩的尖尖洗净控干水分备用。黄须菜是一种碱性食材，营养十分丰富，含有非常丰富的膳食纤维，能刺激胃肠蠕动，帮助消化，清肠胃又通便。在润肠的同时还可以降低血糖，补充微量元素，遇见了就别错过。

第二步：把锅里放入清水烧开，放入黄须菜汆烫后捞出，浸泡到冷水中，中间换水，把黄须菜中的盐分充分泡出来，这样黄须菜才会有最好吃的味道和最好的口感。

第三步：猪肉馅放入酱油，盐，葱末，姜末，花生油搅拌均匀。

第四步：把泡好的黄须菜捏干剁碎，放入肉馅中。黄须菜在捏干水分的时候，不要捏的太干，留有一定的水分，馅料会更多汁好吃。

第五步：用筷子充分搅拌均匀，这样馅料就拌好了。

第六步：面粉中加入适量的清水搅拌均匀，和成软硬适中的面团，静置一会儿揉成光滑的面团，就成小剂子按扁，用擀面杖擀成薄薄的饺子皮。

第七步：拿一个饺子皮，包入适量的馅料，两手一捏，饺子就完成了，直到所有的饺子包完，就可以煮饺子了。

第八步：锅里放入清水烧开，把饺子放入用勺子轻轻推动，盖上盖子煮开，饺子全部浮起，撒一点冷水继续盖上盖子煮开，如此重复3次，饺子就熟透了。

第九步：捞出饺子趁热开吃，鲜美多汁特别好吃，黄须菜在海边盐碱地带都有茂密的生长，遇见了别错过，回家包饺子真香。

峰儿话语：

1，黄须菜中含有一定的盐分，在吃之前要汆烫好后浸泡出黄须菜中的盐分，不然黄须菜会很咸。

2，面团和好之后，一定要醒一会儿再揉匀，这样面团光滑而且有弹性，包饺子皮很薄也不容易坏。

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