正值荔枝季，如何正确食用荔枝？|广东|新鲜|桂味|水果|糯米糍|荔枝|驯养动物|鲜果

今年是荔枝丰产大年。自6月荔枝大面积上市以来，有关荔枝价格“大跳水”的消息时有传出，有人欢呼“荔枝自由”要实现了，更有人担心农户收益受损。与此同时，如何正确食用荔枝？

荔枝大降价了吗？

近日，有媒体在水果店较为密集的东莞市金树路看到，本地产的桂味荔枝每斤9.9元、糯米糍每斤16.8元，而新鲜度欠佳的荔枝则低至每斤3.3元。

我们是果园直销，去年桂味荔枝每斤卖14元、糯米糍每斤卖18元，今年丰收就卖得便宜些。

——广东某“果先生”水果店销售人员

那么，“大跳水”的情况是否存在？多地果园、采购企业表示并没有听说。事实上，好品种、高品质的荔枝不仅没降价，还十分紧俏。

东莞市樟木头镇是广东省主推的十大荔枝优质品种观音绿的主产区，当地一家荔枝销售企业负责人表示，今年已销售荔枝品种观音绿约3万斤，平均价格达80元/斤，八成以上都已售完。

东莞市农业农村局副局长卢达明表示，高端荔枝的价格走高符合市场规律，东莞荔枝价格波动主要集中在桂味、糯米糍两个产量大的大众品种。而高端荔枝品种本身产量不大，随着高端消费人群对东莞品牌荔枝的认可，一些品种在大城市高端商超供不应求，早被预订一空。如东莞冰荔今年产量仅约一万斤，特级冰荔在高端百货中可卖到760元一斤。

针对雨季，提供政策优惠

雨水是荔枝的“天敌”。端午节前，广东“龙舟水”连下几天，一些果农怕荔枝在树上爆果，同时也担心节后滞销，再加上阴雨天导致休闲采摘客流下降，几方面因素叠加，造成少数种植户心理波动，低价抛售荔枝。而随着端午节后天气转晴，价格已经回升。

同时，广东多地通过创新农业保险为荔农保驾护航。例如，东莞市开发的特色创新荔枝气象指数险，便在“龙舟水”期间有效减少了许多荔农的损失。“荔枝气象险保障高、赔付简单，很受荔农欢迎。只要强降水、大风等气象指数达到一定条件，不用核实荔农实际上有没有损失，便能触发每亩5000元的赔付，去年推出后，已为10.3万亩荔枝提供了保障，保障金额达3亿元。今年很多农户早早便打来电话咨询政府补贴投保事宜。”东莞市农业农村局计划财务科负责人莫玲英说。

今年荔枝季，广东省科技厅启动“科技助力乡村荔枝保鲜增收惠民行动”，组织科研院所、企业深入荔枝主产区茂名高州市，开展荔枝预冷服务和保鲜技术推广，解决保鲜“最初一公里”问题，预计将完成荔枝预冷保鲜处理4000吨，带动农户增加销售额达4000万元，为果农流通减损800万元。同时针对荔枝保鲜技术转化不足的问题，广东组织了荔枝保鲜技术集成与应用示范项目，带动全省荔农、合作社、电商实现保鲜科技化。

延长荔枝深加工链条、扩大产业半径，也是应对市场价格波动的关键一招。数据显示，广东荔枝产业超过90%以鲜果销售为主，精深加工率不到10%。

近两年，广东大力推动龙头企业采购鲜果进行精深加工，给荔农吃下“定心丸”。“今年，广药集团已向广东高州多家荔枝合作社采购200万斤鲜果投入深加工生产线。

荔枝该如何食用和挑选？

看颜色：新鲜的荔枝并不是完全鲜艳的红色，而是有些暗红色，许多荔枝的表皮上还会带有些许的绿色，果皮绿中带红的荔枝才是新鲜的。

看外表：如果荔枝头部比较尖，而且表皮上的“钉”密集程度比较高，说明荔枝还不够成熟，反之就是一颗成熟的荔枝。如果荔枝外壳的龟裂片平坦、缝合线明显，味道一定会很甘甜。

摸外壳：用手触摸外壳并轻按，一般而言，新鲜荔枝的手感紧硬而且富有弹性。

闻气味：凑到鼻尖闻一闻，新鲜的荔枝闻起来会有一股清香，如果荔枝出现酒味或是酸味，说明已经不新鲜了。

看果肉：新鲜的荔枝果肉是晶莹剔透的，且富有弹性，果汁清香。

那么，荔枝吃多了会上火吗？从中医的角度看，荔枝味甘、酸，性温，入心、脾、肝经，特别适合脾虚、阳气不足、肝血不足的人群，寒咳患者也适宜吃荔枝。不过，荔枝偏温，加上糖分较高，有的人在食用荔枝后会出现牙龈肿痛、咽干咽痛或鼻出血等症状，也就是俗话说的“热气”。要想避免这种情况，须做好以下几点：

适量食用：普通人每次食用荔枝不宜超过10颗，儿童每次最多吃3-4颗。

连同果肉薄膜一同吃：果肉上有一层薄薄的白膜，口感微涩，若要防止上火，则建议将薄膜以及荔枝蒂部凹进去的果肉附近白色蒂状部分也一起吃。

盐水浸泡：将剥掉外壳的荔枝冲洗干净之后，在淡盐水中浸泡一会再吃，能很大程度“降火”。