大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

豆芽炒牛肉

食材：牛肉、绿豆芽、葱段、蒜末、小米辣。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、蚝油和花生油，再一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.清洗干净豆芽，然后切好葱段、蒜末和小米辣备用，再热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。

3.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入豆芽一起翻炒均匀，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒炒软。

4.接着加入炒好的牛肉和一把葱段一起翻炒，淋入少量的蚝油提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

清炒藕片

准备食材：莲藕、生姜、葱花

制作方法：

  1. 准备莲藕

首先将藕结切去，去掉外皮，并洗净。然后在莲藕的侧面切成薄片，放入大碗中，加入清水抓洗后放入干净的大碗中。最后倒入一点白醋和清水浸泡备用。

  1. 准备生姜

将生姜切成薄片，再改刀切成细丝，装在碗中备用。

  1. 调制料汁

将食盐、白醋、白糖、玉米淀粉加入小碗中，加入少量清水，用勺子搅拌均匀备用。

  1. 焯水莲藕

锅中加水，加入食盐和白醋，将莲藕倒入锅中焯水，然后捞出放入凉开水中，再捞出备用。

  1. 炒制莲藕

加入适量食用油的锅中，先加入姜丝炒香，然后倒入焯水的莲藕，高火快速翻炒均匀，再加入之前调制好的料汁，继续快速翻炒均匀，最后加入泡过的枸杞。快速翻炒几下后出锅，将炒好的莲藕装入盘中，撒上葱花，一道开胃又下饭的清炒藕片就做好了。

炝炒空心菜

【原材料】空心菜、大蒜、生姜、食用油、猪油、食盐、白糖、白胡椒粉、白醋；

【炝炒空心菜的做法】

1、空心菜清洗干净，清洗干净之后摘掉一部分叶片，老的叶片可以摘掉一部分，只留下嫩叶，再次清洗干净，再准备一点姜丝和蒜片；

2、接着调一碗碗料，碗中加入一勺食盐、小半勺白糖提鲜，少许白胡椒粉和白醋，再冲入热水，搅拌至调料化开，这样能减少烹饪时间，还能避免调料没有均匀地化开；

3、锅烧到冒烟的状态，加入食用油和少许猪油，继续大火；下入姜丝和蒜片，翻炒出香味，然后同时加入切好的空心菜和碗料，火力一定要大，水和菜一起加进去是因为水和锅中的油能形成水油混合物，快速翻炒之后包裹在空心菜表面，让空心菜不容易氧化，空心菜就不会发黑，翻炒大约十几秒，就能出锅了；

青椒炒香菇

食材：香菇200克、青椒3个、辣椒、蒜子、盐、生抽、淀粉、食用油

①我们把香菇的茎去掉，再把香菇的菌冒泡入水中。搓洗干净，切成薄片。

②锅中烧水，水开后放入香菇焯水。大概煮1分钟，捞出香菇，用冷水冲洗一下。

③锅中烧油，放入蒜子、辣椒炒香。倒入香菇和青椒，开大火炒。

④等香菇炒的有点出水的时候加盐、生抽调味，再放点水淀粉勾芡，爆炒几下就做好了。

蒜蓉苋菜

六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换，盛夏季节不吃苋菜可惜了，蒜蓉苋菜是最经典的做法。

1、苋菜清洗干净，老的根茎可以摘除不要，不需要切段，整根炒更好吃。

2、大蒜放入石舂内捣几下，不要捣成蒜泥，保留一些大的颗粒，喜欢吃辣的可以放进去一些干辣椒一起捣，一些小葱切段备用。

3、炒苋菜最好来点猪油，苋菜比较“素”气，搭配猪油正好可以中和一些，味道特别的香。一半食用油一半猪油就行。放入蒜瓣、小葱、干辣椒中小火炒出香味。

4、直接将苋菜放入锅中，均匀地撒上一层盐，苋菜受热后会很快出水变软。苋菜炒软以后就开始放料，加入一两勺生抽、一点点糖和鸡粉来提鲜，大火翻炒均匀。

5、炒苋菜还要加一些水，翻炒过后淋入大约小半碗水，让味道入到苋菜中去，大火翻炒均匀后收汁即可。

蒜苔肉沫

食材：猪肉、蒜苔、小米椒、葱姜蒜、食用油、生抽、老抽、香醋、盐、白糖、淀粉、

制作过程：

1.猪肉去皮切小丁，洗净的蒜苔去除两头切小丁，葱姜蒜切末，小米辣切圈。

2.调料汁：两勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、少许盐、白糖、一小勺淀粉、小半碗清水搅匀备用。

3.起锅倒入食用油，加葱姜蒜末爆香，倒入肉末炒至变色，淋入调好的料汁，煮至浓稠盛出。

4.另起锅热油倒入蒜苔翻炒一分钟，倒入炒好的肉末，锅边淋一小勺香醋，加点小米辣一起翻炒几下出锅。

凉拌豆角

食材：豆角，小米辣，蒜末。

做法步骤：

1、豆角清洗干净切成段，锅中水烧开，放入食盐和食用油，再放入豆角焯水煮熟，煮熟后捞起来过一遍凉水，再沥干水分备用。

2、凉拌酱汁：碗中放入蒜末和小米辣，浇上热油激发出香味，再放入生抽、食盐、蚝油、香醋、白糖，搅拌均匀即可。

3、将凉拌酱汁倒入豆角中，抓拌均匀即可上桌开吃。

丝瓜‬炒鸡蛋‬

‬食材：丝瓜‬、土鸡蛋‬、蒜瓣‬、食盐‬

做法：

（1）丝瓜洗净去皮切块，碗中打散两枚鸡蛋，加入适量盐搅散，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）起锅烧油，油热倒入调好的蛋液，小火慢煎，然后滑散炒熟盛入盘中备用。

（3）锅底留油爆香蒜末，下入切好的丝瓜翻炒变软，再加入炒熟的鸡蛋。

（4）加入适量的食盐调味，大火翻炒均匀关火出锅装盘即可，做法非常简单，好吃又下饭，大人小孩都喜欢吃的一道菜！

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