有人说,青岛的城市上空,总是飘着浓郁的麦芽和酒花香气,配以美轮美奂的城市容貌和摇曳多姿的魅力夜景,显得十分性感迷人。

被誉为“中国啤酒之都”,青岛的城市气质源自啤酒的麦香,酒花与泡沫也为这座海滨城市平添了许多浪漫。青岛与啤酒的缘分起始于1903年。

时至今日,这场缘分已经历了百廿年华,与之同生的青岛啤酒,则是这个“不老传说”的主角。与诸多在时间中消逝的老字号相比,在历经120年的风雨浮沉、世事变化后,青岛啤酒仍屹立不倒并历久弥新、风华正茂。

如今,从全球餐桌到国宴,印刷在数以亿计啤酒瓶上的地址—青岛登州路56号,随着一瓶瓶青岛啤酒,将国货的影响力放大到全球120个国家,让中国味道香飘五洲四海。当人们提到青啤,也早已不是散发着诱人泡沫的啤酒本身,而是其背后齐鲁文化、中国文化的魅力。

120年来,秉承“为生活创造快乐”的青岛啤酒,参与并见证了中国啤酒行业从无到有、从有到大,从大到优、从优到精、从精到强的全过程,以一杯酒的“中国功夫”,为中国品牌的国际化提供了有益的经验探索。

在青岛啤酒看来,继往开来,守正创新,这是青啤朴素又真挚的匠心密码。在瞬息变化的现代社会,青岛啤酒“守”住了薪火相传的工艺,坚“守”着对高品质始终如一的追求;在历史变迁,周期并存的时代浪潮中,又敢勇争先,创新技术,革新形象,显现出百年老字号下那一颗跳动的年轻的心。

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薪火传承:“变”与“不变”中辩证坚守

数字化智能生产线可以按照客户的个性化要求进行大规模柔性定制,30多米高的智能立体仓库,没有一个工人,所有智能装备都根据工程师指令“自决策”“自指挥”……

出乎意料的是,这些更多在科幻电影中才有的场景,属于青岛登州路56号的青岛啤酒厂。这个青岛与啤酒的最初邂逅之地,今年已经到了120岁的年纪。

1903年8月,德国和英国商人在青岛创办了“日耳曼啤酒公司青岛股份公司”,这里不仅是中国历史悠久的啤酒制造厂商,也是青岛啤酒厂和青岛啤酒的前身。时间车轮滚滚向前,青岛啤酒也在时代风雨中见证了“中国制造”到“中国智造”的历史性转变。

时至今日,120岁的青岛啤酒步伐依然矫健、引领世界潮流。对于其中秘诀,就是企业能保持“长青”的密码是把握好“变”与“不变”的辩证法:“变”的是创新,“不变”的是品质。

正是这家行业龙头的“不老密码”。对已经120岁的青岛啤酒来说,经久“不变”的品质,也成为这家老字号打造“传奇”的基础。百年来树立“酿一杯好酒”的初心,并将其刻进了青岛啤酒代代传承、历久弥新的企业文化里。

建厂的第三年,青岛啤酒就以领跑的姿态斩获了慕尼黑国际博览会金奖,之后更是屡获国际国内质量评比金奖。如今,青岛啤酒酿的这杯酒,馥郁的芳香从百年之外,穿越至今,风味不改,又因时间而多了一份醇厚。

百余年历史,锤炼了青岛啤酒精益求精的酿造工艺,大到原料的选择、工艺的改进,小到一支酒瓶的清洗,都凝结了青岛啤酒人百年来的传承与坚守,将属于青岛啤酒的文化底蕴书写得更加沉稳、厚重。

“‘最古老’的工厂已是‘最先进’的工厂。”青岛啤酒厂副厂长赵维成说,青岛啤酒厂运用数字化手段,建成包装产线管理等7大智能管理系统。通过数字技术与生产制造融合,近三年碳排放密度降低48%、单日平均产量提升60%、成品出库效率提高了50%。

“作为行业的龙头企业,青啤聚焦现代啤酒产业高端化智能化绿色化的转型升级深化系统创新,研发团队只有扎实开展基础研究、推动技术攻关,才能塑强高质量发展新优势。”青岛啤酒科研开发中心主任尹花说。

事实上,凭借“不变”的“薪火传承”,青岛啤酒几乎囊括了1949年新中国成立以来所举办的啤酒质量评比的所有金奖,并在世界各地举办的国际评比大赛中多次荣获金奖。

直面挑战:在不断的变革中保持鲜活

即便在行业进入存量时代,“变”与“不变”的辩证密码,也让青岛啤酒展现出了强劲的增长态势。目前,青岛啤酒远销世界120个国家,为世界第五大啤酒厂商。

当然,青岛啤酒能够取得如今的江湖地位,除了在品质上的传承与坚守,其快速的市场响应机制以及果断实施变革的能力也功不可没。

这一能力源自公司早期经历的两次重大挑战,第一次是1995年,由于上市后的青岛啤酒市场意识薄弱,加上内部管理低效,当年市占率跌至2.2%;第二次是2006年,当时公司过于关注内部整合,忽视了外部扩张,导致丢失龙头位置。

著名公司革新家郭士纳在《谁说大象不能起舞》一书中提到:“任何一家公司成功实现改革必不可少的前提条件就是,公开承认自己所面临的危机”,正是有了上述两次挑战的洗礼,青岛啤酒对行业的风吹草动格外敏感。

青啤120年来一直专注于做好啤酒主业,但是百年来又在不断的变革,所以才有了“一杯酒做120年”且依然保持鲜活生命力的企业。也正是凭借面对挑战时的敏感与果决,青啤在每次变革中都能成功化危为机。

为了增强市场意识,1993年,青岛啤酒成功在香港、上海登陆资本市场,成为中国首家沪港两地上市。上市后,有了充沛资金支持的青啤,迅速开展并购。

1994年,青岛啤酒跨地收购扬州啤酒厂,打响了并购的首战。从1996年到2001年,青啤利用之前筹集到的16亿元资金继续大举扩张并购中,先后并购了48家企业,啤酒产量从每年37万千升(1996年数据)急剧膨胀到300万千升,市场占有率从2.2%提升到12.8%,为中国啤酒市场占有率第一名。

从2014年有质量的增长战略,到2017年的高质量增长战略,再到2019年的高质量跨越式发展战略,青岛啤酒重新定义企业边界,从酿造一瓶啤酒到创造美好生活,打造消费生态,推动企业高质量发展。

截至2022年底,青岛啤酒在全国20个省、自治区、直辖市拥有60多家啤酒生产企业,公司规模和市场份额居国内啤酒行业领先地位。难能可贵的是,在不断的扩张中,青啤除了资产规模不断壮大,经营业绩也屡创新高,市值超千亿。

通过上市,青啤不仅获得了发展需要的大量资金,客观上也提升了公司的治理水平。

事实上,在资本市场的蜕变,也让青啤在应对危机时更加从容。在嗅到啤酒行业进入存量时代之前,青岛啤酒相继在品牌及产品两方面的强化了高端化转型的准备。

品牌方面,公司2013年之前及2014年、2015年先后对旗下品牌进行了三次聚焦,最终将企业资源倾斜到“青岛”与“崂山”两大核心品牌上,实现品牌的强力上移。产品方面,公司在啤酒行业正式进入存量阶段后,密集推出了逸品纯生、鸿运当头、全麦白啤、皮尔森等高端、中高端啤酒。

从数量上看,截至目前,青岛啤酒累计推出10余款高端产品远超同行,这体现了公司过硬的产品创新能力,也是其强大研发实力的体现。

与时俱进:老字号迸发新活力

作为中国历史悠久的啤酒厂商,青岛啤酒的发展史,就是一部中国轻工业的创新史。但一个百年品牌,如何克服“高龄”带来的影响?如何始终焕发着流光溢彩的浪漫气质?

颇为意外的是,这对青啤似乎又都不是问题。与一些重焕新生的老字号品牌不同,青岛啤酒在过去多年一直活跃在行业一线,他们的故事更像是一个百年品牌如何在新的时代用潮流将自己变得更受欢迎。

值得注意的是,早在20年前,青岛啤酒在建厂百年时就喊出了“百岁归零”的口号,提出要树立青岛啤酒的年轻化路径。100年的历史当然有积极的一面,比如悠久的历史和文化,在时间长河里沉淀之后形成的酿造技术,但一些年轻人会觉得“老牌子”离自己很远,是父辈消费的东西。

2005年,青岛啤酒拿下了北京奥运会的赞助商资格,并提出了“激情成就梦想”的口号。这在后来被证明是极为正确的决定,其品牌价值得到了快速增长,净利润在奥运结束的那年增长了60%以上。于是他们紧接着拿下了NBA的赞助,并且成为亚冠和中超的官方赞助商。

除了体育,青岛啤酒也更懂得与潮流产生共鸣。从出走纽约时装周,接壤国际时尚;到参与音乐节,深入潮玩圈子;再到把自身的百年历史和当代潮玩品牌故事,打造为新的经典文化元素,成为国潮本身;青岛啤酒一直致力于形象的自我突破,不断内化最新的潮流文化,让品牌自带的百年底蕴,成为当代国际最新的潮流符号。

中国酒业协会秘书长兼啤酒分会会长何勇曾说,“如果说在2013年之前我们全部做的都是存量市场,各种并购和跑马圈地,而到2013年之后,整个市场的风向转了,竞争开始由量变转向质变,你必须开发增量市场创造需求,这时就需要创新能力发挥作用了,就是你的创新能不能被消费者接受?”

如今,产品与场景相结合,正在成为商业社会的基本逻辑,通过营造多元化、有魅力的消费场景,青岛啤酒正构建起时尚生活生态圈:除了遍布全国的200多家TSINGTAO 1903青岛啤酒吧,青岛啤酒每年还在全国50多座城市举办啤酒节,拥有遍布全国60多家工厂的工业旅游基地……

120岁的青岛啤酒,正是通过守正创新的实业坚守,实现了从产品到场景的延伸,从行业到生态的拓展,从单赛道到多赛道的跨越和从传统制造业到工业互联网的转型,必将为百年企业未来的高质量可持续发展注入新动力。 文/彭斐