随着生活水平的不断提高，对于饮食也是更加讲究。不过呢?过年过节大家都忙着走亲访友，遇难得聚在一起，所以生活作息也是很不规律。晚上都要凌晨才睡，早上一般睡到中午才起来，生活不规律对我们身体的影响非常大。特别是肝脏，肝脏是我们身体里面最重要的器官。

很多东西都是经过把肝脏排解出来，如果说肝脏损伤的话，对健康的影响也是很大，为了让我们身体更好，在生活中要调整生活作息，除此之外是饮食。可以多吃一些清爽的食材，调节肝功能，保护肝脏。

现在经常看到的小白菜是一种非常不错的选择，白菜口感脆口，而且还有丰富的水分，健胃消食，促进肠胃蠕动等都是非常不错。白菜的包容性很强，可炒可煮可焖可炖的。像炒白菜是我们家很喜欢的，很多人都觉得炒白菜很简单，但是炒出来的白菜口感不够脆口。所以接下来我们来分享这一道美食的做法，一起来看看吧。

准备食材：

小白菜，食盐，醋，蚝油，食用油

具体做法：

1.将最好的小白菜放在盆里面，用刀切掉小白菜的头部，然后放在水中加入适量的食盐跟水放着浸泡20分钟。小白菜里面会有很多泥土，浸泡可以将里面的泥土给它去掉，这样子煮出来的小白菜口感好，而且干净卫生。备好的小白菜泡好之后再用清水来过一下，捞出用手甩掉表面的水分，然后放在一盘沥干。小白菜水分干之后，放在案板上，用刀给它切成小段，切好后的白菜放在一旁备用；

2.锅中水分干后倒入适量的油，油可以稍微多一点，然后用热油润一下锅，一定要热油润锅。晃动一下锅，使得锅都裹上一层油，然后等到锅里面的油冒烟之后，我们将切好的白菜立即倒入锅里面，白菜下锅后用大火快炒，这样子可以将白菜炒的口感更加爽脆；

3.很快锅中的白菜就炒到下图，表面都发软，非常有光泽的状态，这个时候最为佳。白菜我们可以多炒一会儿，炒得更熟，口感会更加好；

4.锅中的白菜炒熟之后，我们再加入适量的食盐，少量的蚝油，然后用铲子给它翻炒均匀，炒个20来秒钟左右。在出锅之前我们加入一勺的醋，加入醋可以使得白菜吃起来脆口，而且带有一点点酸，非常开胃。

很快这样子一份醋溜白菜就完成，里面虽然只有白菜，但是口感非常爽脆多汁，用它拌饭吃很吃香的。春节期间必不可少就是各种大鱼大肉，但是吃多了非常油腻，这个时候如果说家人煮稀饭，配上这样的一道清爽白菜，大家都很是喜欢。

白菜里面还有丰富的膳食纤维及水分以及维生素，这个时候多吃这样的食材可以将我们体内的脏东西排出外面，特别是春节期间作息不规律，对我们肝脏伤害是很大，排毒排出身体内的脏东西，减轻肝脏的负担，这一道食材很是推荐。

小贴士：

1.炒白菜一定要大火快炒，而且要勤翻动；

2.加醋最好是出锅之前下，醋不要太早下锅了。

我是晓苹，美食领域原创作者，用日常普通食材做出好味道。如果你还在烦恼每天吃什么，不妨关注我，一起探讨美食，我也会每天分享一道家常菜，让您在吃的路上不迷路。