中秋节是中国的传统节日，每年这个时候，家家户户都会聚在一起赏月庆团圆，自然也要吃上一块寓意团圆美好的月饼。而说到月饼，大家喜爱的口味各不相同，有人喜甜，有人则爱咸，那么你又钟爱哪一款呢？

“月饼当然是要吃莲蓉蛋黄的，这是最经典的口味。”

“我们从小就是吃鲜肉月饼，皮酥馅嫩，中秋前很多老字号前面都是大排长龙。”

“因为我是北方人，小时候吃的都是甜口的月饼，来上海工作后第一次吃鲜肉的月饼，感觉味道还挺特别的。”

“甜咸月饼我一般都吃不了一整块，会觉得太甜、太腻，我比较喜欢有种叫‘一口酥’的月饼，个头小，味道也不错。”

因饮食习惯存在差异，全国各地流行的月饼种类繁多，通常传统月饼大致可以分为广式、京式、苏式、潮式，它们的制作技艺和用料各不相同。

广式月饼是目前流传最广的一种月饼，其以小麦粉、植物油、碱水等制成饼皮，经包馅、成形、刷蛋等工艺加工而成，具有皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎的特点，按其馅心不同可分果仁型、椰蓉型、蓉沙型等。

苏式月饼多流行在江浙沪，味道既有甜也有咸，制作方式分为烤、烙两种。甜味月饼有玫瑰、百果、椒盐、豆沙等馅料，咸味月饼有火腿猪油、香葱猪油、鲜肉、虾仁等馅料。每年上海市民排队采购的光明邨鲜肉月饼就是苏式月饼的一种。

潮式月饼又称朥饼，是广东省潮汕地区传统糕类名点，属酥皮类饼食，是中国四大月饼流派之一，常见的潮式月饼主要特点是皮酥馅细、油不肥舌、甜不腻口，按内馅种类可分为绿豆、乌豆、水晶、紫芋等，其中还可包蛋黄或海鲜。

现在月饼的种类和口味越来越多样化，流心月饼、冰皮月饼、冰激凌月饼、巧克力月饼等改良款也深受大家的追捧。

其实，无论是“甜月饼”还是“咸月饼”都是中华美食文化的重要组成部分，它们代表了各地饮食文化和地理特色，承载着家的味道、团圆的味道和幸福的味道。

你最喜欢什么口味的月饼?

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撰稿：徐梦露

编辑：李冰倩

责编：王　博

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