随着人们生活水平的提高，对健康养生的关注也日益增加。特别是对于中老年人来说，保持肠道健康、预防便秘成为了大家十分关心的话题。
今天，我要为大家介绍一种天然的“通便果”，它不仅口感鲜美，还具有出色的清肠通便功效，特别适合中老年人食用。
这种神奇的“通便果”就是我们常见的金针菇。金针菇营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，其中膳食纤维的含量尤其高，有助于促进肠道蠕动，加速排便，缓解便秘。
中老年人的肠道功能逐渐减退，容易出现肠道干燥、便秘等问题。而金针菇中的膳食纤维可以帮助软化粪便，缓解便秘症状。同时，金针菇中的多种营养物质也有助于提高中老年人的免疫力，保持身体健康。
那么，如何食用金针菇才能充分发挥其清肠通便的功效呢？下面为大家推荐两种金针菇的做法，我们一起来看看吧。
推荐菜谱一：凉拌金针菇
1、 准备一些金针菇，切掉根部，掰成小块，用淡盐水浸泡备用。准备一点胡萝卜，擦成粗丝，黄瓜也擦丝。
2、 锅中水烧开，加一点食盐，下入金针菇煮熟，再下入胡萝卜丝焯水20秒，放一小把绿豆芽，焯水十秒钟，捞出过凉，挤干水分。
3、 装入大碗里，加入黄瓜丝。再往小碗里加蒜末、小米椒圈、葱花、白芝麻、辣椒粉，泼入热油激出香味。
4、 再加入一小勺白糖、蚝油、生抽、陈醋，搅匀以后倒入金针菇里，抓拌均匀，就可以装盘开吃了。
推荐菜谱二：蒜蓉粉丝金针菇
1、 准备一些金针菇，去根撕成小朵，洗净备用。准备一小把粉丝，用温水浸泡十分钟，再准备一点蒜末、小米椒圈，一根火腿肠，切成小条。
2、 把泡好的粉丝剪成小段，摆入盘中，再摆入一层金针菇，一层火腿肠，再摆入剩余的金针菇就可以了。
3、 锅中油热下入小米椒、蒜末炒香，然后加入生抽、蚝油、食盐、鸡精、白糖，翻炒均匀，把炒好的蒜蓉汁淋入金针菇里。
4、 蒸锅上汽后上锅大火蒸2分钟左右，打开盖子用筷子稍微整理一下，往里面加入一个鸡蛋，盖上锅盖再次蒸五分钟左右。
5、 把蒸好的金针菇取出来，加入少许的葱花，一大勺蒸鱼豉油，一道营养又美味的蒜蓉金针菇蒸粉丝就做好了，是不是非常的简单？
6、 像这样一盘蒜蓉粉丝金针菇，饭店至少要38，但如果你自己在家做，成本不超过五元，主要是自己在家做的干净又卫生，如果你喜欢这个做法，就收藏起来试试吧。
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