最新研究表明，西兰花芽中的总多硫化物含量显著高于成熟的西兰花，其抗癌功效不可小觑。值得关注。


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记得父母常常在饭桌上说“多吃蔬菜，对健康有好处"。全世界的父母都在说同一件事儿。

在各种蔬菜中，研究人员更感兴趣西兰花等十字花科蔬菜的健康价值、甚至是辅助抗病抗癌功效。

研究已知西兰花是最广泛消费的蔬菜之一，具有降低患糖尿病和癌症等疾病潜在风险。因为它含有有机硫化合物，如芥子油苷和异硫氰酸盐，可降低糖尿病和癌症等风险。

西兰花具有广泛的生物活性，包括抗氧化活性。然而，最新研究开始关注西兰花芽，其中有更高的内源性多硫化物含量。

日本科学家最新研究发现，西兰花芽中的总多硫化物含量在发芽和生长过程中显著增加，在发芽第五天多硫化物增加了约20倍。此外，还发现了许多具有不确定分子结构的未知多硫化物。

这些发现表明，西兰花芽中丰富的多硫化物有助于众所周知的促进健康特性。

对这些多硫化物的药理功能的进一步研究可能会开发出针对神经退行性疾病、中风、癌症、炎症和其他氧化应激相关疾病的预防性治疗方法或新药。

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