萝卜缨，即萝卜叶，营养非常丰富，每100克含有150~350毫克的钙。它的含钙量在蔬菜中名列前茅，也超过了牛奶和黄豆。此外，萝卜缨还富含成骨必需的维生素K，让补钙效果更好，被誉为“天然钙片”！

而且，萝卜缨是温性的，这使萝卜缨在绿叶蔬菜中显得十分可贵，因为温性的绿叶蔬菜原本就不多，温性又不上火的蔬菜更难得，而且它还有降血压、化痰止咳、消食下气的功效。大家碰到不要错过。下面分享给大家8种萝卜缨的做法，一起看看吧。

一、萝卜缨炒香菇

萝卜缨含钙高，又有降血压抵抗呼吸道病毒的功效，是很难得的温性蔬菜。萝卜缨除了炒香菇还可以炒豆干，炒肉丝，或者和荠菜香菇一起煮蔬菜都非常好。

食材：新鲜萝卜缨一把、干香菇8朵

做法：

1、新鲜萝卜缨清水洗净沥下水，然后切成小段放一点点盐稍微掂几下。不用刻意把萝卜缨水份都杀出。

2、干香菇温水泡发洗净切条（我喜欢买肉质厚的黑干香菇）。

3、锅里放点油把萝卜缨先下锅炒几下再放香菇一起炒。炒得差不多了试下咸淡，咸了加水，淡了加一点盐。也可以加一点蔬菜精调味，不加也很好吃，香菇本身有鲜香味。

二、猪肉渣萝卜缨大包子

食材：萝卜缨，五花肉，粉条泡发，葱姜。

做法：

1、萝卜缨子洗干净焯水，水烧开后先加点盐到锅里，这样会让绿叶菜更翠绿～

2、熬猪油的猪肉渣，放绞肉机里搅碎，五花肉切粒，我这次用的有点肥，放到空气炸锅里炸了一下，煸出一些油，猪油多就可以少放点花生油了，

3、粉条泡发后切碎，加入少量花生油，老抽搅拌，防止粘连。

4、准备好的食材混到一起，加入味极鲜、盐、花椒面、香油、蚝油，看你猪油的量，在稍微加点花生油，搅拌均匀。包包子，醒发包子，蒸包子15分钟左右，焖五六分钟，开吃

三、萝卜缨子馅菜团子

食材：玉米面，白面，萝卜缨子，猪肉馅，大蒜，白胡椒粉，生抽，老抽，白糖，盐，酵母。

做法：

1、面皮做法：玉米面用开水烫熟，少量多次加入开水进行搅拌，所有玉米面都搅拌匀，待玉米烫面放温了，加入少量白面，我基本是500克100克的比例，放入酵母，白糖，盐，比例按照500：3克或者5g酵母：10克白糖：2克盐的比例，玉米烫面干可以加少量温水，水分大了就不加水直接搅拌揉制。

2、制馅：萝卜缨子用水焯水过冷水切成末，猪肉馅放入盐，白胡椒粉，生抽，老抽，香油，食用油，搅拌均匀，放入蒜末，搅拌均匀。

3、制作过程一定要双手沾水，每做一个就得沾水，面团按扁加入馅料，双手一起团，不漏馅料即可。

4、可以蒸，也可以直接用平底锅烙制。上锅蒸20分钟，因为我做的比较大。平底锅放少许油待底部定型后倒入一碗水，至少沒过底部，待水烧干即可。

四、肉沫萝卜菜

吃萝卜菜的季节来了，一定要试试！

食材：准备萝卜菜，蒜瓣，生姜，小米辣，肉末

做法：

1、豆萝卜菜焯水切沫，小米辣切圈，葱姜蒜切沫

2、锅中水烧开，放入萝卜菜，放入适量油焯水至变色后捞出，切碎。

3、重新起锅，不放油，倒入萝卜菜炒干水份。

4、起锅烧油，倒入肉末和姜末小火煸炒出油脂，放入蒜末+小米辣翻炒几下。倒入萝卜菜翻炒均匀，放入适量盐+辣椒粉+生抽+鸡精，翻炒均匀即可出锅。焯水的时候放入油，可以让萝卜菜颜色更青亮

五、凉拌萝卜缨

萝卜缨子的营养价值在很多方面均高于萝卜，如Vc含量是萝卜的2倍以上，钙、镁、铁、锌以及核黄素、叶酸等含量是萝卜的3~10倍。

食材：萝卜缨子适量、生抽两勺、米醋一勺、耗油少许、大蒜2瓣、小米椒一个、盐巴少许

做法：

1、萝卜缨子直接从田地到餐桌的，保证食材的新鲜，清洗干净

2、热水烧开，锅中放入少许盐巴，油，加入萝卜叶（叶子会翠绿）

3、捞出清水清洗，去掉涩味，沥干水分，萝卜缨子切碎，大蒜辣椒切末

4、萝卜缨子放入碟中，加入适量生抽，一勺耗油，米醋

5、锅中放入油烧开，加入大蒜，小米椒爆香，不要烧糊，热油淋上萝卜缨子，搅拌均匀即可，特别下饭，搭配稀饭，面条都是可以的

六、萝卜缨子炒绿豆芽

萝卜缨子抓盐腌渍两天，洗去多余盐分，和爽脆的绿豆芽一起简单炒制，清爽的绿豆芽和透着淡淡的腌渍味道的萝卜缨子，真的很美味！

做法：

1、首先把萝卜缨子切开放入盆中，然后撒入适量的食盐，这样叶子会保持翠绿，然后用密封袋装起来放冰箱里腌制48小时。

2、等48小时以后，把萝卜缨子从冰箱里拿出来，请清水洗去多余的盐分，然后切碎备用，

3、然后把绿豆芽去头去尾后，清洗干净。

4、起锅烧菜籽油，待油热以后，把切好的萝卜缨子和绿豆芽放入锅中翻炒，然后加入鸡精，翻炒均匀后即可出锅，出锅前记得尝下咸淡，淡的话根据口味加食盐。

七、青菜拌鸡蛋

清淡营养，素食者首先。原味吃，葱姜爆锅加韭菜段或者香菜段（少许）炒着吃，还可以做馅料包包子，一菜多吃。在上世纪六七十年代，不知满足了多少人的味蕾，丰盈了多少家庭的餐桌!

做法:

1、青菜（萝卜缨，莴苣叶，芥菜叶，油菜，小白菜……）焯水后，积干水分，剁碎直接放入锅中（炒菜锅），2将泡好的黄豆和花生米（花生米占黄豆的1/2）放入料理机打成糊糊，3 豆糊倒入锅中菜上面，将菜全部覆盖，稠的话就加点水不要搅拌。

2、点火开锅后转小火，10钟后用用铲子沿着锅边慢慢搅动，小心糊锅，倒入大豆油（也可不放），直到豆糊和菜完全融合在一起，加入少量盐就可以了。

八、萝卜缨干菜鲜肉锅盔

食材：萝卜缨干菜 猪肉馅 面粉

做法

1、提前用温水把干菜泡软，洗净

2、面粉加入一半热水烫面一半冷水 揉成光滑面团，盖盖醒发

3、肉馅加入料酒、生抽、老抽、蚝油、五香粉、姜粉、适量盐放入热油搅拌均匀，再加入提前泡好的干菜拌匀

4、面团分成相等的剂子，面剂擀开像包包子一样，包好后压扁擀薄，薄厚均匀一些，平底锅刷油放入肉饼煎制两面金黄即可

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8种萝卜缨子的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。