猪企提质增效各显神通！神农集团蓝耳双阴猪占65%，广垦畜牧新建场人均出栏超1000头，越秀农牧楼房养猪建立综合处理中心…
据新猪派统计，2019年以来全国共计有1.3亿头新增生猪产能落地，但全国规模化猪场的产能利用率仅有50%左右。当前生猪产能明显过剩，行情持续低迷。从拼规模到拼质量转变，养猪企业要如何从内破局？提升生产组织效率，围绕猪的管理、人的管理和企业内外部资源协作等方面，我们能做什么？
在第四届（2023）新猪派养猪产业峰会现场，广州越秀农牧食品科技有限公司副总经理 袁坤、云南神农农业产业集团副总裁养殖事业部总经理顿灿、广东广垦畜牧集团股份有限公司副总经理黄如渠、广东德兴食品股份有限公司董事长姚辉德、广东广弘农牧发展有限公司董事长李颂潮围绕“从内破局——猪企生产组织效率提升”这一主题展开了圆桌讨论。圆桌论坛由中山大学刘小红教授主持。
猪企生产组织效率提升之道：
精简管理、养好猪、管好人如果行业平均MSY达到25头，那么未来国内可能只需要2800头能繁母猪，就可以提供7亿头猪。存量竞争时代已至，养猪从拼规模增长，进入到围绕提升养猪水平、生产效率，开展淘汰赛，做好人的管理、猪的管理是立足和决胜的关键。
升级和调整组织架构是不少猪企向高质量发展的一大举措。“神农集团实行扁平化管理，所有的考核都围绕企业比较薄弱的方面展开，例如此前的母猪场以及育肥场的满负荷生产率、终端公猪的使用、料肉比的降低等。打好自身的基础的情况下，再与代养户做利益共享、长期主义的发展。”云南神农农业产业集团副总裁养殖事业部总经理顿灿表示。据悉，当前神农集团母猪场的产能利用率达到100%，自建育肥场的利用率也从去年的65%提升到今年的80%左右。
无独有偶，提升管理效能，也是养猪“国家队”广垦畜牧正在发力的重点。广东广垦畜牧集团股份有限公司副总经理黄如渠说到，广垦畜牧的管理结构从原来的三级管理转变为二级管理，现在大型养殖基地由集团的生产技术中心直接管理。广州越秀农牧食品科技有限公司副总经理袁坤则表示，公司建立了综合处理中心，将大体量楼房养猪的运营工作化繁为简，提升管理效率。
效率的提升最终还是要回到“猪”的身上来：猪群要健康，要养好猪。神农集团重点净化蓝耳、PED，目前蓝耳阴性猪占比已达65%；广垦畜牧认为要让猪“多生、少死、长的快”；越秀农牧食品楼房猪场划区分类管理，分散了生物安全风险。
当然更重要的是，人员才是最关键的。有好的管理方法、好的设备，没有执行、运用到位，效果就会大打折扣。广东德兴食品股份有限公司董事长姚辉德认为，要让员工熟悉设备，把设备真正落实到提升生产效率上来。而不少猪企虽实现了养猪规模指数性增长，但效率却随之下滑，陷入“一边亏损，一边负责养猪“的困境。广东广弘农牧发展有限公司董事长李颂潮建议，养猪不能盲目跟风，企业要找准自己的优势和市场，这是低迷行情下的生存之道。
越秀农牧食品是养猪届的新军，2021年开始才陆续投产项目，整体养猪规模不是特别大，规划到2025年实现年出栏生猪250万-300万头，目前在广东、贵州有4个聚落型的楼房养猪项目。
袁坤表示，公司楼房项目数量虽少，但单个项目体量大，对运行造成很大挑战。越秀农牧食品通过实行标准化管理、优化生产模式、加强外围保障等一系列措施来化解风险、提升效率。例如在今年3月投产的越秀农牧花都楼房猪场生猪群体大，在700多亩的土地上最大年可出栏生猪36万头。一是群体转移难。花都项目采用28天全进全出标准化生产管理模式，一个批次断奶仔猪数量至少接近7000头；二是生物安全、猪群健康管理是个难题。花都项目在内部按照不同区域、等级管理划分为4栋楼，每栋楼内种群相互交流，自繁自育，核心群体动态更新，这样的做法既兼顾了生产效率，也分散了生物安全风险；三是员工的生活、物料的运送等方面的保障压力大。花都项目在距离猪场生产区一公里以外的区域，建立了综合处理中心，包含中央人员隔离、中央物资处理、中央厨房，为整个猪场提供后续保障，另外自建了饲料生产车间，保障生物安全，也有利于饲料成本的控制和能够快速在内部进行饲料配方的调整。
神农集团从2013开始养猪完全采用自繁自养模式，直至2018年才逐步开展代养业务，期间的6年一直在聚力打磨生产管理体系，包括生物安全以及健康管理体系，为代养业务的发展奠定良好的基础。
公司发展代养业务主抓两个核心点，一是提供一整套的管理经验帮助合作养户或者家庭农场建立生产管理、健康管理方面的能力，这些方面往往对他们来说难度大。二是严格把控上游的母猪健康度和猪苗质量。
目前神农集团代养业务的完全成本为15.2元/公斤，比内部自繁自养成本低一些。在成本控制方面，公司做了很多努力，包括优化猪场设计、优化生产流程、投入最大精力以生物安全为核心来防控和净化重大疫病、管理结构上崇尚扁平化管理等，考核以管理效率为核心，化繁为简，降低成本管理失控的几率。
在重大疫病净化上，神农集团这几年做了很大投入，特别是蓝耳、PED的净化，提升猪群的健康度。目前公司蓝耳双阴猪的比例是65%左右，争取未来2-3年达到80%，为下游的代养业务提供支撑。
广垦畜牧从四个方面提升猪场的组织效率。一是提高人效。最主要是提升人均出栏量，降低每头猪、每公斤的人员成本，目前广垦畜牧所有新建的猪场人均出栏量基本都在1000头以上；二是提升猪效。最关键的点在于，围绕“多生、少死、长得快”三个方面，提升生产水平，有效降低成本；三是提升栏舍的利用率。满负荷生产，可降低固定资产的分摊成本；四是提升管理效能。广垦畜牧从前是三级管理架构，今年年初开始采用扁平化管理，由集团的管理生产技术中心直接管理大型养殖基地，缩短管理链条，提升管理效率和降低管理成本。
养猪企业提升头均盈利的关键在于，降低成本和提升销售价格。猪的品质好往往售价更高。广垦畜牧重点提升猪的品质，通过饲料营养调控等手段将猪的出栏体重控制在120-125公斤，这样在广东的消费市场能够有效提升猪的售价。
德兴的北欧农场运营7年，设备质量好，基本没有维修过，这对提升养猪生产效率是一种支撑。猪场的配套设备达到顶级时，提升养猪成绩的关键就在于人，因而要把人培养好，让养猪的员工充分理解设备，把设备转化成基础工具来运营养猪，运用到生产效率的提升上来。
养猪企业增效降本，在采购上要严格把控耗材的价格和质量。另外基于生产数据分析，确定养猪的布局区域、产品的目标市场，也是提升效益的重点。
广弘农牧原来一直以种猪、猪苗业务为主，涉足肉猪、发展商品代的时间比较短。广弘农牧总部今年1-9月的公斤成本18元多，未来通过种猪来带动后端的肉猪产业，可能还要把产业链向下延伸至加工屠宰，虽然目前没有把成本做到很低的水平，但是有实力基础，稳扎稳打，通过投入人力、物力、财力来逐渐完成养猪体系的建设。
他认为，非瘟后，行业出现了“不砸几个亿建猪场都不好意思说出来”现象，但如果建的猪场无法迅速提高产能，这对企业来说就是负担。能够存在的猪场总是有它的优势所在。不随波逐流，养猪找准自己的优势和市场，7元猪价、8元猪价也不会是可怕的事情。
中山大学刘小红教授 主持圆桌论坛
【微信编辑】孟 轩
【内容采写】刘伟恒
【图片摄影】胡 永
【内容审核】李 丹加入新猪派养猪数据交流群获取更多数据与资讯
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