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导读

冬季天气寒冷，万物萧瑟，但大自然总是那么的神奇，在这寒冷的冬季，土地里却酝酿出了不少的美味，让人赞不绝口。

冬笋便是冬季最受人们欢迎的时令食材之一，每当冬季来临时，人们便会扛着锄头上山去挖冬笋吃。

冬笋不仅味道鲜美，还具有丰富的营养价值，小时候最喜欢跟着大人去山上挖冬笋，有时候运气好，在一条竹子根系上能够挖出七八个竹笋，那简直比中彩票还让人更开心。

虽然冬笋好吃，但并不是所有情况下都适合食用，村里老人常说：“冬笋5不吃，吃了冬难安”，爱吃冬笋的朋友要留意，别不当回事。

01

未焯水不宜吃

刚挖出来的冬笋非常的新鲜，不少人嫌麻烦便直接将冬笋去壳切片，然后炒着吃，结果发现不仅有苦涩味，吃了还很容易肚子疼。

冬笋富含草酸，本身自带一股苦涩味，所以不管是刚挖出来的冬笋，还是存放很久的冬笋，在吃之前一定要记得先焯水。

未焯水的冬笋不宜吃，焯水后的冬笋可以减少苦涩味，降低草酸含量，吃起来更美味，而未经焯水的冬笋可能会导致胃肠道不适。

02

未熟透不宜吃

可能有人会觉得冬笋焯水太久就不够新嫩了，于是刚倒入锅中还没两分钟就将其捞出，然后快速翻炒就直接吃了。

冬笋中含有纤维素和植物鞣酸，如果没有充分煮熟，这些物质可能引起胃肠道不适、腹泻甚至中毒，所以为了保险起见，大家好还是务必确保将其煮熟透再吃。

03

不与寒性食物一起吃

冬笋性味甘寒，冬季天气较冷，人体消化系统比较弱，其实应该多吃温热食物，少吃寒性食物，以免引发不适。

食物相生相克，冬笋也是如此，比如寒性食物豆腐，西瓜，草莓等不宜和冬笋一起吃，一同食用可能会导致腹痛、腹泻等不适症状。

04

特殊体质不宜吃

其实每个人的体质都是不一样的，同样一个东西有人吃了没什么反应，但是有的人体质不一样吃了可能就会闹肚子。

还有一些人属于过敏体质、肠胃敏感或消化不良等特殊体质，比如胃溃疡患者，对于冬笋中的一些成分可能无法很好地接受和代谢。

因此，如果你属于特殊体质的人群，吃之前最好寻求一下专业人士的建议，这样吃起来更安全放心。

05

空腹的时候不宜吃

空腹的时候，我们的肠胃是比较敏感的，有些食物不太适合空腹吃，比如牛奶，柿子，冬笋等等。

冬笋中的膳食纤维含量高，而且含有一定的涩味，如果在空腹时吃冬笋，可能会对消化系统造成压力并引起不适。

所以吃冬笋之前我们可以先吃一点其他的食物，从而减少冬笋对肠胃的刺激，让自己吃得更加舒服。

综上所述，虽然冬天的冬笋非常鲜美，但是吃的时候也要注意，爱吃冬笋的朋友要留意以上5点，别不当回事。

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