“现在一些人为了赚钱，真是坏事做尽，完全不顾他人的生命健康。”
“怎么回事啊？”
“我今天突然发现买回来的娃娃菜不敢吃了。因为我发现在娃娃菜上面有一层滑滑的东西，虽然洗了很多次，但是这种东西却始终无法消除。”
“你这样一说我也想起来了，之前我特别喜欢吃生菜，可是有一次我发现买回来的生菜上面也是光光滑滑的，冲洗了很多遍还会有泡沫出现。在网上搜了之后，说是添加了防腐剂。只吃到肚子里会对健康产生多么严重的影响啊。”
“现在那些菜保存的时间实在太长了，而且很多蔬菜都不好煮熟，上面肯定是添加了防腐剂。”
蔬菜是我们日常生活中不可缺少的重要组成部分，一日三餐都离不开各种蔬菜的身影。然而在这些年来却经常传出有关于蔬菜有可能致癌的说法，蔬菜吃多了真的有可能致癌吗？
如果是在正常的情况下，蔬菜里边的营养对人体来说都是非常重要的，吃蔬菜确实是有利于人体健康的，但是，在吃蔬菜的过程中，如果烹饪的方法不对，确实会给人体造成一定的伤害，甚至有一些蔬菜吃多了还有可能引发癌症。
究竟是怎么回事呢？在传言中就提到了西葫芦，声称西葫芦吃多了有可能危害人体健康，甚至诱发癌症。
作为一种葫芦科植物，这种蔬菜的表面非常光滑，果肉也有十分的鲜嫩，不管是西葫芦皮还是西葫芦肉，都是能直接食用的。
而且在这种蔬菜里面含有大量的维生素c以及葡萄糖和钙类等人体所需的营养物质，而且这种蔬菜里边还有一定的药用价值。
不过，这些年来却有人声称西葫芦吃多了对人体不利，因为这种食物里边含有一些丙烯酰胺的致癌物，经常食用西葫芦的话有可能诱发癌症。
针对这种说法，有专业人士则指出，并没有科学的依据证明这一点，因为不管哪一种食物在烹饪过程中都有可能产生丙烯酰胺，而且在食物中含有的这种成分是比较少量的。
而且人体患癌是不可能，只因为这种物质就出现问题。在西葫芦莫名躺枪的同时，蘑菇最近这些年也备受人们的争议。
作为一种营养价值比较高的食物，这种食物的口感是非常独特的，而且包含了丰富多样化的种类。
蘑菇是一种菌菇类食物，这种食物在生长的过程中会吸收大量的重金属，如果长时间吃蘑菇的话，会给人体造成很大的损伤，严重影响到人体健康甚至诱发癌症。
针对这种说法，有专家则指出蘑菇虽然属于一种菌类食物，但是这种菌类却是对人体有利的。
在蘑菇成长的过程中，确实有可能吸收重金属，但是现在的蘑菇大都是大棚种植的，种植环境中根本就没有重金属，也不可能出现重金属超标的问题，因此关于蘑菇致癌的说法也不成立。
还有一种说法，说是新鲜木耳，很容易诱发人体患上皮肤癌，这其实也没有什么科学依据。
因为新鲜木耳原本就有一些感官类的物质，这种物质可以直接接受太阳光的照射，也正是因为如此，在人体食用之后，有可能导致人体出现瘙痒或者水肿的问题。
那么木耳真的会致癌吗？其实像木耳一样，里面包含光感物质的蔬菜有很多，并不是有了这种物质，就有可能给人体造成患癌的风险。
除了上面的这些食物之外，鱼腥草也时常被人们称之为患癌的产品。
并指出在这种食物里边含有马兜铃内酰胺类的生物碱，正是因为这种生物碱，很有可能对人体造成很大的伤害。
但有研究者则声称，目前并没有什么证据证明鱼腥草就有致癌的作用，虽然在其中含有的马兜铃内酰胺有可能有毒性，但是，这种物质由多种不同的类型组成的，鱼腥草里面的类型是不是有毒性和致癌作用并没有科学的依据。
虽然大部分食物都是安全的，但是在日常饮食过程中还需要注意一些食物，确实对人体是不利的，比如一些发霉变质的食物。
新霉变的食物里面含有大量的黄曲霉，比如玉米花生，一旦发生霉变之后，就会产生很多黄曲霉，黄曲霉才是致癌的关键点。
即便是摄入少量的黄曲霉，都有可能导致人体患癌。除此之外，腌菜类或者是咸鱼类烧烤类的食物，也是增加人体患癌的主要研究。
如果不想身体出现恶性疾病的话，那么在平日里应当减少这些食物的摄入量。
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