宋代诗人曾写过这样一首诗:“竹外桃花三两枝,春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时”。在这首诗当中提到了两种植物,一种是蒌蒿,还有一种叫芦芽。其中蒌蒿这种植物就是我们今天的主人公,可能很多人对蒌蒿这个名字感觉很陌生,但是我要说泥蒿大家是不是就会恍然大悟呢?其实泥蒿就是蒌蒿,蒌蒿就是泥蒿。泥蒿是民间老百姓的叫法,蒌蒿是泥篙的中文名。

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泥蒿这种植物在日常生活中非常的常见,甚至在很多的饭店都有泥蒿这种菜。一般用它来炒腊肉,味道是真的绝。泥蒿上市大概是在冬末或者初春的时候,是这个季节中最为美味的一种野菜,在湖南岳阳这边每年过年都会有泥蒿炒腊肉这道菜。

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泥蒿,又称藜蒿、水艾、水蒿、白篙、篙子杆儿,它是菊科、蒿属的多年生草本植物。这种植物根茎直立或斜向上,有纵棱,多侧根,有匍匐的地下茎。它的叶细长、纸质,互生,表面无毛,背面为灰白色,边缘有锯齿。闻起来有蒿属植物特有的清香味,它的花期在8月份左右,头状花序,花呈黄褐色。果期在11月,果实卵形。

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常见于江河湖泽,在笔者的老家湖南岳阳的洞庭湖就有特别多的这种植物,每年冬季或者春季的时候大量的市民一拥而上采摘这种野菜来食用。泥蒿虽然只是一种常见的野菜,但是它的价值却是非常的高,它主要有3大作用。

第一、泥蒿是冬季、春季优质的野菜

泥蒿和其它很多野菜不同,大部分的野菜人们可能只会尝尝鲜,并不会经常食用。但是泥蒿这种野菜却经常在菜市场看得到它,用泥蒿炒出来的腊肉味道脆嫩爽口,好吃到停不下来。甚至泥蒿炒腊肉这道菜还登上国宴,2008年的时候奥运会,泥蒿炒腊肉就是其中菜肴之一。

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第二、泥蒿有一定的药用价值

泥蒿药食兼用,先秦时期《神农本草经》泥蒿称之为白篙,称其有止血、消炎、镇咳、化痰之功。此外明代医学家李时珍在《本草纲目》中也有诸如此类的记载。中医认为泥蒿味甘、辛、性平,拿来入药有健体补虚、清热解毒之功,可以说泥蒿是一种典型的保健蔬菜

特别是秋季的时候,天气干燥加之经常吃肉类,容易肝火过盛,适当的食用泥蒿可以起到润肺降火,清热解毒的用处。农民朋友了解了吗?这种好东西可不要错过了,遇到它一定要采摘些回家炒腊肉吃。

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第三、泥蒿营养价值高

泥蒿不仅仅是餐桌上常见的野菜,其实它的营养价值也是极高的。它含有丰富的维生素以及多种微量元素,其中硒的含量是芦笋的十倍以上,要知道硒可是有名的抗癌元素。

而且和其它野菜不同,泥蒿在生长的过程中是极少出现病虫害的。这可能也跟它自身独特的气味有关,总之泥蒿算得上是真正的绿色天然且无污染的健康食品。

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好了,今天的文章就写到这里了。大家对于泥蒿这种植物了解了吗?大家有吃过这种野菜吗?味道怎么样?大家有什么想说的可以在下方评论区留言,大家一起参与讨论。