宋代诗人曾写过这样一首诗：“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”。在这首诗当中提到了两种植物，一种是蒌蒿，还有一种叫芦芽。其中蒌蒿这种植物就是我们今天的主人公，可能很多人对蒌蒿这个名字感觉很陌生，但是我要说泥蒿大家是不是就会恍然大悟呢？其实泥蒿就是蒌蒿，蒌蒿就是泥蒿。泥蒿是民间老百姓的叫法，蒌蒿是泥篙的中文名。

泥蒿这种植物在日常生活中非常的常见，甚至在很多的饭店都有泥蒿这种菜。一般用它来炒腊肉，味道是真的绝。泥蒿上市大概是在冬末或者初春的时候，是这个季节中最为美味的一种野菜，在湖南岳阳这边每年过年都会有泥蒿炒腊肉这道菜。

泥蒿，又称藜蒿、水艾、水蒿、白篙、篙子杆儿，它是菊科、蒿属的多年生草本植物。这种植物根茎直立或斜向上，有纵棱，多侧根，有匍匐的地下茎。它的叶细长、纸质，互生，表面无毛，背面为灰白色，边缘有锯齿。闻起来有蒿属植物特有的清香味，它的花期在8月份左右，头状花序，花呈黄褐色。果期在11月，果实卵形。

常见于江河湖泽，在笔者的老家湖南岳阳的洞庭湖就有特别多的这种植物，每年冬季或者春季的时候大量的市民一拥而上采摘这种野菜来食用。泥蒿虽然只是一种常见的野菜，但是它的价值却是非常的高，它主要有3大作用。

第一、泥蒿是冬季、春季优质的野菜

泥蒿和其它很多野菜不同，大部分的野菜人们可能只会尝尝鲜，并不会经常食用。但是泥蒿这种野菜却经常在菜市场看得到它，用泥蒿炒出来的腊肉味道脆嫩爽口，好吃到停不下来。甚至泥蒿炒腊肉这道菜还登上国宴，2008年的时候奥运会，泥蒿炒腊肉就是其中菜肴之一。

第二、泥蒿有一定的药用价值

泥蒿药食兼用，先秦时期《神农本草经》泥蒿称之为白篙，称其有止血、消炎、镇咳、化痰之功。此外明代医学家李时珍在《本草纲目》中也有诸如此类的记载。中医认为泥蒿味甘、辛、性平，拿来入药有健体补虚、清热解毒之功，可以说泥蒿是一种典型的保健蔬菜。

特别是秋季的时候，天气干燥加之经常吃肉类，容易肝火过盛，适当的食用泥蒿可以起到润肺降火，清热解毒的用处。农民朋友了解了吗？这种好东西可不要错过了，遇到它一定要采摘些回家炒腊肉吃。

第三、泥蒿营养价值高

泥蒿不仅仅是餐桌上常见的野菜，其实它的营养价值也是极高的。它含有丰富的维生素以及多种微量元素，其中硒的含量是芦笋的十倍以上，要知道硒可是有名的抗癌元素。

而且和其它野菜不同，泥蒿在生长的过程中是极少出现病虫害的。这可能也跟它自身独特的气味有关，总之泥蒿算得上是真正的绿色天然且无污染的健康食品。

好了，今天的文章就写到这里了。大家对于泥蒿这种植物了解了吗？大家有吃过这种野菜吗？味道怎么样？大家有什么想说的可以在下方评论区留言，大家一起参与讨论。