白云的好山好水

孕育出了各类优质农产品

识食嘅白云人都不会错过

一道美味的盐焗鸡

这一期

带大家探味

白云区十大特色农产品之一

江丰卓味客家盐焗鸡

138天龄精选黄鸡

独家炮制盐焗香料

经“三起三落”卤煮后

皮爽肉滑

这便是江丰卓味客家盐焗鸡

上市十年来

该产品凭借优良的品质

畅销粤港澳大湾区

走起

打卡广州市江丰实业股份有限公司

看行动活泼的黄鸡

如何变身

色香味俱全的江丰卓味客家盐焗鸡

记住TA此刻的样子

“三起三落”后卤煮

鸡汁锁在肉内

江丰卓味客家盐焗鸡

主要精选138天龄的

“江村黄”土鸡统一屠宰

要知道

白云黄鸡

可是入选了

全国名特优新农产品名录的

江丰卓味客家盐焗鸡主要研发者、江丰卓味预制菜加工厂厂长江智杰：

“按照比例统一调配卤汁，传承客家秘制传统配方，先高温卤煮，再‘过冷河’。经过‘三起三落’后卤煮45-50分钟，让整鸡受热均匀，将鸡汁锁在肉内。”

而盐焗鸡制作的关键在于

卤汁调配和卤煮工艺

从黄鸡屠宰、清洗时间到卤煮温度

每道工序都需要严格把关

统一标准

才能生产出口味正宗的盐焗鸡

微波炉叮热

美味出炉

盐焗鸡预加工后

统一抽真空包装

经冷链配送至盒马鲜生、朴朴超市、

钱大妈等各大电商及线下商超

在保鲜条件下可贮存7天

冷藏可贮存12个月之久

江丰卓味客家盐焗鸡

外观色泽金黄

吃一口肉质紧实、鸡皮爽脆

连鸡胸肉都鲜嫩不柴

骨头里都香飘四溢

食用时只需用微波炉叮热

或沸水加热，用手轻轻一撕

鸡汁就顺着腹腔爆出来

食之口齿留香

“国字号”白云黄鸡

变身一道美味盐焗鸡

背后的企业

早在2006年

广州市江丰实业股份有限公司

就开始布局预制菜产业

今年上榜了

2023胡润中国预制菜生产企业百强榜

力争打造预制菜龙头企业

公司目前已研发出

一系列酱油鸡、盐焗鸡等

50种特色预制产品

其中柠檬酸辣脱骨凤爪、

盒马工坊豉油鸡等

成为盒马鲜生超市热销单品

而这道美味的盐焗鸡

十年来更是畅销粤港澳大湾区

自2012年起至今，江丰卓味客家盐焗鸡按照标准化生产，传承正宗客家盐焗鸡风味，最高峰时日均产出2万多只，今年先后获评广东省“十大粤味预制菜”、白云区十大特色农产品。

什么？

看到流口水

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风味人间千百味

带你品尝一碗人间烟火

白云区十大特色农产品

下一期，你想探味谁？

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文：肖惠津

图：石建华

通讯员：邓玉婷 卢志锋

设计：谭颖琳

编辑：陈若兰 张如燕

审核：廖真怡

复核：林梅芳

签发：刘海裕

白云区融媒体中心出品