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白云的好山好水

孕育出了各类优质农产品

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识食嘅白云人都不会错过

一道美味的盐焗鸡

这一期

带大家探味

白云区十大特色农产品之一

江丰卓味客家盐焗鸡

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138天龄精选黄鸡

独家炮制盐焗香料

经“三起三落”卤煮后

皮爽肉滑

这便是江丰卓味客家盐焗鸡

上市十年来

该产品凭借优良的品质

畅销粤港澳大湾区

走起

打卡广州市江丰实业股份有限公司

看行动活泼的黄鸡

如何变身

色香味俱全的江丰卓味客家盐焗鸡

记住TA此刻的样子

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“三起三落”后卤煮

鸡汁锁在肉内

江丰卓味客家盐焗鸡

主要精选138天龄的

“江村黄”土鸡统一屠宰

要知道

白云黄鸡

可是入选了

全国名特优新农产品名录的

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江丰卓味客家盐焗鸡主要研发者、江丰卓味预制菜加工厂厂长江智杰:

“按照比例统一调配卤汁,传承客家秘制传统配方,先高温卤煮,再‘过冷河’。经过‘三起三落’后卤煮45-50分钟,让整鸡受热均匀,将鸡汁锁在肉内。”

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而盐焗鸡制作的关键在于

卤汁调配和卤煮工艺

从黄鸡屠宰、清洗时间到卤煮温度

每道工序都需要严格把关

统一标准

才能生产出口味正宗的盐焗鸡

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微波炉叮热

美味出炉

盐焗鸡预加工后

统一抽真空包装

经冷链配送至盒马鲜生、朴朴超市、

钱大妈等各大电商及线下商超

在保鲜条件下可贮存7天

冷藏可贮存12个月之久

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江丰卓味客家盐焗鸡

外观色泽金黄

吃一口肉质紧实、鸡皮爽脆

连鸡胸肉都鲜嫩不柴

骨头里都香飘四溢

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食用时只需用微波炉叮热

或沸水加热,用手轻轻一撕

鸡汁就顺着腹腔爆出来

食之口齿留香

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“国字号”白云黄鸡

变身一道美味盐焗鸡

背后的企业

早在2006年

广州市江丰实业股份有限公司

就开始布局预制菜产业

今年上榜了

2023胡润中国预制菜生产企业百强榜

力争打造预制菜龙头企业

公司目前已研发出

一系列酱油鸡、盐焗鸡等

50种特色预制产品

其中柠檬酸辣脱骨凤爪、

盒马工坊豉油鸡

成为盒马鲜生超市热销单品

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而这道美味的盐焗鸡

十年来更是畅销粤港澳大湾区

自2012年起至今,江丰卓味客家盐焗鸡按照标准化生产,传承正宗客家盐焗鸡风味,最高峰时日均产出2万多只,今年先后获评广东省“十大粤味预制菜”、白云区十大特色农产品

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风味人间千百味

带你品尝一碗人间烟火

白云区十大特色农产品

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文:肖惠津

图:石建华

通讯员:邓玉婷 卢志锋

设计:谭颖琳

编辑:陈若兰 张如燕

审核:廖真怡

复核:林梅芳

签发:刘海裕

白云区融媒体中心出品