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镇沅发布
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雨季来临，镇沅县按板镇山林间，大红菌如红宝石般悄然绽放，迎来最佳采摘季。
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在按板镇当地人心中，这是雨季不可辜负的山野至味。选用本地生态土鸡，砍剁成块，以姜块、草果、干辣椒爆香，加入山泉水慢炖。待鸡肉炖至七八成熟，再将洗净的大红菌入锅，文火继续炖煮。随着温度升高，菌的鲜红逐渐渗入鸡汤，整锅汤被染成诱人的粉红色，空气中菌香四溢。
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出锅后汤色微红透亮，入口鲜甜醇厚；菌肉爽滑肥厚，带着轻微脆感；鸡肉紧实弹嫩，山野气息与肉香完美交融。这道菜不仅味道鲜美，更富含多种氨基酸和矿物质元素，被视为滋补佳品。（按板镇 王星月 李超 李佳东）
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