番禺，是念pan yu。上海有条番禺路，附近的人会说pan yu路，和这条路不搭嘎的人就会念fan yu路。‍‍‍‍‍‍‍‍‍

一条路教会上海人念一个字。‍‍‍‍

我曾在番禺路222弄住过一年，222，是上海话的一个梗，每个2的发音都不同，被视为上海话四级考的必考题。‍‍

和容太早就认识，去年到广州，她热情相邀去番禺看看。去她的“大哥餐厅”之前，她让我去她的咖啡馆坐坐，叫grace coffee。走过去一看，更像植物馆。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

这次和去年一样，也是先去grace喝杯咖啡，然后走去大哥吃饭。‍‍

大哥餐厅门前的路叫西丽路，西丽就是犀利，广东话里的“犀利”和普通话里的“犀利”其实有点不同，更显示“厉害”的意思。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

我去年吃过大哥的叉烧、黑牛河、漏奶华。。。都相当犀利了。这次我在番禺已经吃了两餐号称简单、其实犀利的饭，今晚的大哥，会有多犀利？‍

上楼一看，茶餐厅摆出了长桌，气势上就厉害了。‍‍‍‍

先来一盘虾，简简单单白灼，是给虾最大的尊重。我问这是什么虾？一桌子广东人有人说叫九虾、有人说叫狗虾。好吧，反正白话发音都一样。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

永远可以相信广东餐厅蒸的鱼，but这条多宝旁边，放的是什么？‍‍‍‍‍‍

龙虱。。。在人均半个中医的广东，几乎每个食材都有药效，龙虱主打一个补肾。我第一次吃这个东西是多年前跟着路虎的“发现无止境”自驾环游中国车队到了广东，夜宵吃到这个水蟑螂。嗯下酒。。。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

永远可以相信广东餐厅做的鸡，but鸡的身边是？‍‍‍‍‍‍

桂花蝉你好。

桂花蝉有异香，喜欢的人为此如痴如醉（比如容太），不喜欢的人不能闻。我无法描述这种类似薄荷+罗勒+N种草本的复合香型，但能接受。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

撕下翅膀，用齿间感受桂花蝉吧。

鸡是不错的，但被桂花蝉抢了风头。

这条非常努力想长得像乌龟的鱼，叫三泥。‍

仔细看这条三泥鱼，这体型，这鳞片，包邮区的朋友们，你们有没有觉得眼熟？‍‍‍

对了，这就是鲥鱼。我有年在扬州做轩尼诗的美食之旅，上了条鲥鱼，广东客人说：这不是三泥么？‍‍‍‍‍‍‍

殊途同归，天下大同，we are the world。

带着鱼鳞烹制，精华尽在鳞片下的油脂。‍‍

这是容太想让我这个江南地主尝尝广府的鲥鱼。容太平时嬉笑怒骂显得豪迈，但细心起来真是深入毫发，比她做的陈皮豆沙还细腻。‍‍‍‍‍‍

张爱玲说人生三大憾事之一，就是鲥鱼多刺。我正对付着鲥鱼的刺，来了道陈皮牛腩。旁边的广州朋友说：陈皮贵过牛腩喔！‍

梗系啦。‍‍

当晚还有好多道菜，但压轴的腊味饭无疑是主角。

我知道容太，只因为她的月饼，在市场饱和的前提下，居然一饼难求。‍‍

后来吃到容太的腊味，实在精彩。‍‍‍‍

来到了容太的主场，容太是心领神会，说我们简单煲个饭吧。‍

腊肠腊肉和饭一起煲。‍‍‍

看这段视频来感受下。‍‍‍‍

就算再饱，你也会吃得下这碗腊味饭。

除了吃饭，我们还喝了不少好酒。几天后容太和酷酷的型男容先生去勃艮第酒庄探访，真是神仙眷侣的好日子。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

放下酒杯和筷子，甜品来了。看看，这是广东一道非常过瘾的甜品，但大哥餐厅做成了超大只。‍‍

说对名字的，我私自做主了，下次去大哥餐厅，我让容太送你一份，我埋单。‍‍‍‍‍

吃起来，太过瘾。

容太的父亲，是广州新时代影音的老板吴建邦先生。在港台音乐占据市场的九十年代，吴先生奋力推出毛宁杨钰莹林依轮等大陆偶像，我当时刚在上海电台音乐频道工作，非常知道有多不容易，好比是小米步枪在坦克导弹间杀出血路。

容太的母亲，是广东人熟悉的粤剧名角卢秋萍女士。我没看过粤剧，但看到过一眼吉尼斯纪录的最长电视剧《外来媳妇本地郎》。

都说三代才懂吃，略有体会了。‍‍‍‍‍

番禺三顿饭，陆续写完了，都是宝藏小店，值得再去。

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我是地主陆，爱吃腊味饭的地主陆

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