大寒将至，天气越来越冷了，上班族冷天的午餐，没有比能吃上一盘热乎乎的大肉饺子更让人舒坦了。最近我爱上了这个饺子馅，鲜美滋补，嘎嘎好吃，馅里搭配的是钙铁含量超丰富的发菜，这种菜中老人吃最好了，钙铁含量高，比喝牛奶吃猪肝还营养，经常吃能补血养血，也不怕冷天腿脚缺钙抽筋，不懂就可惜了。
发菜又叫地毛、净池菜、龙须菜等，它喜欢在雨水充沛的时节生长，沐浴着早晨朝阳的光芒下，就会看见一团团状若乱麻的青丝，那就是龙须菜。用铁锹或者竹耙将龙须菜扒下来，然后轻轻抖落土块，晒干之后就成为我们在市场上所看到的成品发菜了。
发菜的营养价值很高，每100克的发菜里面含有大约20克的蛋白质，其蛋白质的含量是鸡蛋的1.5倍，枸杞的4倍，钙质高达1048毫克、是牛奶的10倍，铁含量85.20毫克，是猪肝的8倍，平时可以多吃些发菜来补充这些微量元素，对身体很有好处！
今天做成饺子来吃，味道真是太好啦，做法整理好了给大家，还有一个月就要过年了，收藏起来给家人也做一做哦！
【发财饺子】
干发菜10克，肉馅300克，白萝卜150克，食盐2克，生抽20克，蚝油20克，胡椒粉1克，米酒15克，花椒粉1克，葱花1把，花生油20克
【做法】
发菜泡发后，清洗几遍，洗掉里面的杂质，再用剪刀剪小段。发菜与“发财”谐音，因此过年过节这菜肯定少不了，还有不到一个月就过年，家里可要多备点，不仅可以做馅，还可炒食、凉拌、汤食，口感清香细洁、柔韧鲜美。
白萝卜也擦丝，加点盐腌制出水，挤干水分备用。
将所有食材放入碗里拌匀，我还多加了1小把枸杞，是中年人了，养生的意识很强，枸杞也是很好的养生食材，平时可以用来煲汤，泡茶都很好。
取一个饺子皮，放入适量的饺子馅，轻轻压实，对折包起来。
我包的是S柳叶饺子，先中间起往边上折3折，再转过来折另一边，捏紧收口就可以啦~
全部做好后，放入蒸锅，大火上汽蒸12分钟左右就可以出锅了。
出锅热乎乎吃上吧，每次做饺子，我都会多做一些，冷冻起来，想吃的时候取出来煮或者蒸就行。这种发财饺子，里面荤素搭配得很好吃，营养价值也很高，可以多做点，家里人经常吃一吃，补钙补铁还好吃，对身体很好的。
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