大年初一吃饺子，我就爱吃这个馅，鲜嫩多汁，特好吃，寓意一年财运滚滚
除夕过后，就是新的一年了，不知道大家的年夜饭吃得怎么样呢？春节是个传统且隆重的节日，老一辈的传统中，腊八节，腊月二十三，除夕一直到正月十五，这一段都属于春节，在这个期间每个节日都有传统习俗。
比如大年初一吃饺子，是中国传统的新年习俗之一。这一习俗源远流长，据说始于北宋时期。饺子因其形似元宝，被视为象征财富和好运的食物，因此成为了迎接新年的必备佳肴。
大年初一不喜串门，一家人在家里亲手包制饺子，包完饺子后一同品尝这一美味佳肴，象征着一家人团结和睦，共享幸福美满的生活。我们每年初一吃的饺子里，我最爱的是这个馅，口感清爽不油腻，鲜嫩多汁，特别好吃，煮上一锅一家人分享，真的太赞了！
这个馅就是猪肉莲藕馅，今天给大家整理了最好吃的莲藕猪肉馅做法，大年初一了，快跟着做来试一试哦！
【猪肉莲藕饺子】
猪肉200克，莲藕150克，葱姜水3勺，生抽2勺，蚝油2勺，食盐2克，鸡精少许，葱花适量，饺子皮适量
【做法】
莲藕去皮剁碎或者搅碎，搅碎的口感不如剁的。
把莲藕放入猪肉馅里，猪肉我会选择2:8的肥瘦猪肉，这样做成的馅不柴并且很鲜嫩多汁，千万不要全选瘦肉，味道会不好。猪肉剁好后先加入葱姜水朝同个方向拌，葱姜水可以去腥并且能让口感更好。
加入所有的调味料朝一个方向拌匀，腌制10分钟后再拌匀，猪肉莲藕馅就做好了。
取一个饺子皮，包入适量的猪肉莲藕馅，合起来后两手捏紧饺子皮，包起来，好看的饺子就包好了。
新年吃寓意来年财运旺，包饺子的时候可以放些硬币进去，吃中了有硬币的饺子称为咬财，寓意这一年都会财运滚滚。所以老传统里饺子是很重要的美食之一，初一吃饺子后开门迎财神，就是财神到财也到了。
烧开一锅清水，加入1勺食盐，食用油，放入饺子煮熟即可捞出。
晶莹剔透，饺子皮劲道好吃，饺子馅鲜嫩多汁，大年初一做上一锅和家人一起分享，新年喜气洋洋！
其实在新年里除了吃有习俗外，也有很多生活的习俗，比如除夕夜扫除干净，年初一不出扫帚，不倒垃圾，备一大桶，以盛废水，当日不外泼。年初二是”迎婿日“，外嫁的女儿要全家回来拜年，所以大年初二也叫”姑爷节“。除此以外，你还知道哪些新年风俗呢？欢迎一起留言讨论哦~
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