导报讯（记者方艳艳 通讯员周芷茹 文/图）剥、削、刮、插、铲、掏，给水仙花一番“整形”后，不日它就会拥有千姿百态的花叶形态。在2月3日至15日春节期间，台南市文化协会联合漳州花卉协会、漳州水仙花协会等特别在台南延平郡王祠、马公庙、大远百商场举办“新春水仙花展”活动，活动包括水仙花小景作品展览会、水仙花技艺交流示范、水仙花现场教学等。

水仙花是过年应景花卉，受漳州水仙文化影响，每至元宵台湾各地宫庙也有“赛水仙”民俗活动，直到1949年两岸中断往来，水仙花货源断了，台湾水仙花文化也式微。台南市文化协会从2006年与漳州市花卉协会合作，恢复这一项传统年节活动。但2020年因新冠疫情中断，2024年逄郑成功诞辰400年，再度举办“新春水仙花展”。

活动现场，不论是雕刻技艺教学，还是花艺作品观赏，都吸引不少民众参与，也勾起台南市民美好的回忆，年节不再是只有闹热灯会，淡雅芳香的“凌波仙子”更增雅趣，每场雕刻教学都吸引百来位民众参与。

台南市文化协会创会会长郑道聪说，有句俚语“水仙不开花——装蒜”，雕花可训练耐性，必须小心、细心地一刀一刀刨刻水仙花球茎，约半个月时间，就能观赏到一盆造型优美的水仙花。