发面蒸馍贴花花，是北方过年的传统民俗之一。在太和，花馍是春节里必备的年货，过年吃花馍，日子一定蒸蒸日上，越过越红火。

李雪艳是非物质文化遗产太和花馍的第四代传承人，忙碌了一年的她，今天要为自己和家人蒸一锅馍。

蒸馍用的酵子是决定馍味的关键。发酵用的酵母曲，李雪艳在头一年就准备好了。

宁穷一年，不穷一节。无论过去还是现在，在太和，蒸馍都是过年的头等大事。

“只有过年的时候才在家里做馍。左邻右舍，婶子大娘都来帮忙，东家有事西家忙，西家有事东家帮，这样一来，邻里之间相处得更好。”李雪艳说。

过年送大馍是这片土地上绵延了数百年的习俗。今天李雪艳要蒸一锅传统的枣花馍，再做上几只寿桃，捏上几个动物。

为啥要送大馍呢？李雪艳介绍， 以前在农村很穷，小孩儿会把攒的好面蒸点大白馍给老人送去，把最好的东西给老人吃，一直传承到现在。

“大馍换枣山，日子越过越宣。”

做完了传统的大馍，李雪艳要捏一条龙，来迎接新的龙年。

没有教材，没有图样，全靠一代代人的口口相传。一团软面在指尖变换成型，是对食物的礼赞，更是对美好的祈愿。

来源：阜阳新闻联播

记者 田晨 武梓钰 王新茹