节气雨水，是二十四节气中的第2个节气。在节气雨水的到来，也表示着降雨的开始。不过这个时候的降雨量一般都是小雨跟毛毛细雨。不过，这种这种雨对于农作物的生长期起到一个非常重要的作用。雨水时节的天气变化也比较大，忽冷忽热，还有可能倒春寒的倒春寒，所以平时我们要注意保暖。

节气雨水的到来，我们在饮食也要注意调整一下。现在也入春了，适合吃一些时令的新鲜蔬菜，在雨水的时候，老一辈都说：雨水吃三宝，龙年没烦恼。具体是哪三宝呢？接下来我们一起来看看，雨水三宝。

食谱1：油焖笋

春天万物复苏，这个时候春笋干冒出嫩芽，营养高，口感非常的鲜嫩，多吃点春笋有很好的排毒，防止便秘，刮油减脂的好处。

准备食材：

春笋，小葱，食盐，酱油，蚝油，食用油

具体做法：

1.现在的春笋正当季，非常的鲜嫩，摘回来的手我们给它处理一下，外壳洗干净。洗净之后的春笋给它切成小块，切好放在锅里面，倒入水盖上盖子煮个10分钟。

2.将笋给它煮熟，煮熟之后捞出放凉水中泡两小时。锅中倒入油，把备好的笋放进去炒一炒，然后加点食盐，酱油，蚝油再给它炒一炒。

3.盖上盖子，小火焖个三分钟，给它焖煮入味，焖好之后加入备好的小葱点缀一下，然后炒均匀就可以出锅了。

食谱2：香椿拌豆腐

雨水稀稀拉拉的，促使香椿嫩芽长得娇嫩。香椿的口感非常嫩，而且是春季的代表食材之一，在节气雨水的时候多吃点香椿，好处多多。

准备食材：

豆腐，香椿，葱头，食盐，香油，辣椒面

具体做法：

1.备好的香椿洗干净，洗净之后的香椿放在锅中焯水一分钟，焯水去掉里面的草酸。焯水好后的香椿放在案板上，切成小段，切好后放一旁。

2.准备一块豆腐，豆腐冲洗干净，放锅里面焯水，焯水好后的豆腐捞出，放盆里面。把豆腐跟香椿放在一起，加入辣椒面，食盐，再放入少量的香油，勺子给它搅拌均匀，拌好之后就可以吃了。

食谱3：莴笋炒肉

莴笋里面的维生素跟膳食纤维都是很高的，而且它有一种独特的气味，有很好的促进食欲，排毒养颜，通肠润便的好处。

准备食材：

牛肉，酱油，淀粉，芦笋，食用油，食盐，蚝油

具体做法：

1.备好的莴笋去皮，去皮之后放在清水中洗一下，洗干净之后的莴笋切成小片，把莴笋切片切片之后放在一旁备用。

2.准备一块牛肉，牛肉洗干净顺着纹路切片，切好的牛肉放盆里面。加点食用油抓均匀，再放入适量的酱油以及淀粉，抓均匀腌20分钟让它更入味。

3.锅中放入油，然后把备好的牛肉放入锅里面炒一炒，多翻动给它炒均匀。把锅里面的牛肉炒至焦黄色之后，倒入备好的莴笋片。

4.莴笋下锅，小火多翻动，炒均匀。把锅中的莴笋炒熟之后，加点食盐跟蚝油调味一下，再给它们炒均匀，炒好后我们就可以出锅。这样做出来的莴笋鲜脆多吃，而牛肉咸香入味。

节气雨水到了，记得吃节气三宝。这3种都是春季的当季食材，营养正当时，而且口感非常的鲜嫩。应季而食，身体健康。

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