别名:4-甲酚

线性分子式:CH3C6H4OH

CAS号:106-44-5

分子量:108.14

FEMA编号:2337

Beilstein:1305151

EC 号:203-398-6

欧洲委员会编号:619

MDL编号:MFCD00002376

PubChem化学物质编号:24901003

Flavis编号:4.028

NACRES:NA.21

生物来源
synthetic
质量水平
400
等级
FG
Halal
Kosher
Agency
meets purity specifications of JECFA
reg. compliance
EU Regulation 1334/2008 & 178/2002
FDA 21 CFR 117
FDA 21 CFR 172.515
FDA
蒸汽密度
3.72 (vs air)
蒸汽压
1 mmHg ( 20 °C)
检测方案
≥99%
形式
solid or liquid
自燃温度
1038 °F
expl. lim.
1 %
1.1 %, 150 °F
bp
202 °C (lit.)
mp
32-34 °C (lit.)
密度
1.034 g/mL at 25 °C (lit.)
application(s)
flavors and fragrances
文件
see Safety & Documentation for available documents
食品过敏原
no known allergens
性状检查
phenolic
SMILES string
Cc1ccc(O)cc1
InChI
1S/C7H8O/c1-6-2-4-7(8)5-3-6/h2-5,8H,1H3
InChI key
IWDCLRJOBJJRNH-UHFFFAOYSA-N

推送：对甲酚 ≥99%, FG@2024技术文献已更新

一般描述

p-Cresol 是一种天然存在于荞麦蜂蜜中的简单单酚香气化合物[1] [2] 。[3] 它是造成羊脂中羊肉汤香气的主要挥发性化合物之一。据报道，[4]对甲酚也会导致脱脂奶粉 (NDM) 中出现不受欢迎的牛杂/巴尼香味。

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