碧玉妆成一树高，万条垂下绿丝绦。不知细叶谁裁出，二月春风似剪刀。----《咏柳》（唐）贺知章
进入三月，气温逐渐回暖，万物生发，阳气升发，而春天和肝脏在人体五脏中均属于木，春季人体新陈代谢旺盛,肝火旺盛,使人做事急躁,容易发火，所以春季养生重在养肝，这时养肝有事半功倍的效果，老一辈常说，“养肝就是养命”，春季养肝自然就是头等大事，刻不容缓。
那么如果能养护好肝脏呢呢？首先保持肝气顺畅，遇事冷静，想得开，或是控制好情绪，就避开让自己情绪焦虑的事情，不要生闷气，不要胡思乱想； 其次饮食调理也很重要， 春天的饮食要清淡，多吃水果、蔬菜、粥类等清淡易消化的食物，避免食用油腻重口味食物。且春天多吃些绿色蔬菜，绿色蔬菜富含大量的维生素,还含有大量的纤维素和果酸以及无机盐等，这些物质都是肝脏不可缺少的营养成分。 下面就给大家分享四种肝脏最爱的菜，每周吃3次降肝火还降血脂，营养美味又便宜，别不懂吃， 一起来看看吧。
一、茼蒿，茼蒿被称为“皇帝菜”， 有着蒿之清气、菊之甘香，茎和叶可以同食，营养极其丰富、富含蛋白质、维生素、胡萝卜、膳食纤维、矿物质等营养， 常吃补脾虚、平肝火、助睡眠。
推荐菜谱【凉拌茼蒿】
原料： 茼蒿 1盘 蒜 3瓣 干红椒 2个 油盐 适量
制作：1. 烧锅水加入少许盐和几滴油，将洗净的茼蒿放进锅中焯烫；
2. 将茼蒿烫熟后捞出切成小碎粒放入大钵中， 加入少许蒜末，再加入少许盐拌均匀；
3. 烧热锅放入少许油， 将干辣椒圈进锅煸炒至微微冒烟，将热辣椒油倒入准备好的茼蒿末中，最后拌均匀即可。
二、芥菜---芥菜的叶片很大，色泽翠绿， 营养丰富， 富含大量的维生素A、C、叶酸、膳食纤维等营养元素， 常吃能补充维生素和营养，增强抵抗力， 还能养肝明目、提神醒脑、预防感冒等功效 。
推荐菜谱【炝炒芥菜】
原料： 芥菜 1大颗 蒜 1小蝶 干红椒 2个 油 盐 适量
制作：1. 烧热锅放入适量的油， 加入少许蒜片和干红椒碎进锅煸炒香；
2. 将不易熟的芥兰菜梗放进锅中煸炒至七、八成熟；
3. 加入芥菜叶进锅翻炒至微微变色；
4. 最后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。
三、油麦菜，油麦菜是一种低热量、高营养、高水分 营养极其丰富，清香爽脆， 风味独特，常吃能养肝润燥，清肠排毒，让肝脏更健康。
推荐菜谱【蒜蓉炒油麦菜】
原料： 油麦菜 2棵 蒜 3瓣 油 盐 适量
制作：1. 烧热锅放入适量的油， 加入少许蒜片进锅爆香；
2. 加入洗净的油麦菜进锅继续翻炒至油麦菜微微变色；
3. 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。
制作;1. 猪肝片加入盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制一下；四、豌豆尖，豌豆尖是一种营养丰富的蔬菜，清香爽口，具有很好的养肝排毒、改善视力、补充钙质、养颜抗衰老等功效，肝脏最喜欢这菜。
推荐菜谱【豌豆尖猪肝汤】
原料：豌豆尖 1大盘 猪肝 1小块 蒜末 少许料酒 1勺淀粉 1小勺 生抽 1勺 胡椒粉 少许 油 盐 适量
制作;1. 猪肝片加入盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制一下；
2. 热锅凉油， 加入少许蒜末爆香，加入豌豆尖进锅翻炒几下；
3. 加入适量的水炖煮；
4. 加入腌制好的猪肝片进锅去煮至变色；
5. 最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。
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