很多人都觉得自助餐厅这么便宜，那么老板到底赚不赚钱？还是老板人傻，钱多做善事呢？自助餐厅一般是开在写字楼、高校较多的地方。而且大多数不会选择商业圈沿街的一楼，因为租金太高了，往往是开在2楼以上，能节省一笔租金。听过一些传闻，说自助餐厅会在食物表面添加喷剂，顾客吃了容易感到饱腹，简直是无稽之谈。即使有，也是个别黑心商家的行为，对于68元一位的海鲜自助餐，你是吃不到龙虾、帝王蟹这些食材，最经常吃的就是螃蟹和虾。很多人以为螃蟹很贵，想多吃几只螃蟹回本，其实贵的是红蟳，而不是梭子蟹。

自助餐店，蔬菜都是本地菜，菜农洗干净直接送过来的，便宜的时候一斤蔬菜七八毛钱，冬季一斤蔬菜1.5～3元左右（菜的品种不同，价格不一样）。采购本地蔬菜省去运输成本，菜农洗好菜，省去人工成本。（自助餐本来就便宜，竞争激烈，能省就省，精打细算才是经营之道）。顾客点牛肉、羊肉、鱼丸、肉丸、这些是限量供应的，每人只能点一份控制在成本之内（一份成本9～10元）。

吃自助要讲究顺序，先吃少量主食，垫一下底，再是海鲜和肉类，这样有利于消化，不伤肠胃。最后吃甜食，饮料少喝，可以用水果代替。每次取菜都少拿一点，在餐桌与点菜区之间多走几趟，或许每次都会有不同的美食被你发现，也全当作运动，促进消化。自助餐中最贵的是海鲜，尤其是生吃的鱼贝类刺身，有些人就觉得拼命吃这些能把钱赚回来，结果吃坏肚子，反而得不偿失。早到迟退。许多自助餐厅中途会换新菜，早到迟退的人可以吃到更多的菜品。不要饿一天肚子去吃自助餐，像网上说的那种“扶着墙进去扶着墙出来”是不可行的。饿过头反而吃不下，最好是之前那餐吃些容易消化的食物，比如面条什么的。