报告标题

膳食中二笨乙烯类化合物的药物代谢与药物动力学

膳食中的二苯乙烯植物化合物具有抗氧化和抑制慢性炎症的作用，除了预防心血管疾病和抗衰老作用外，还与控制代谢综合征、增强免疫防御、降低脑损伤、痴呆和帕金森病等脑部疾病的风险密切相关。虽然这类以白藜芦醇为代表的二苯乙烯类化合物具有相同的母核结构，但是由于苯环上的氢被替换的数量和位置不同，这些白藜芦醇衍生物的药物代谢与药物动力学（drug metabolism and pharmacokinetics，DMPK）特征，如生物利用度、半衰期、清除率和药时曲线下面积等也不同，从而导致生物活性存在很大差异。总结和比较5 种常见膳食二苯乙烯化合物，即白藜芦醇、氧化白藜芦醇、白皮杉醇、紫檀芪和2,3,5,4’-四羟基二苯乙烯-2-O-β-吡喃葡萄糖苷，介绍这5 种二苯乙烯化合物的DMPK最新研究进展以及改善DMPK所采取的措施。

嘉宾介绍

李士明 教授

河南大学国家食用菌工程中心

李士明，湖北黄冈师范学院教授。本科就读于天津南开大学化学系，获得美国德克萨斯农工大学硕士和罗格斯大学食品科学博士学位。曾就职于全球前十大药物公司美国强生和瑞士罗氏制药的药物研发部，研发抗癌、减肥、抑制糖尿病等代谢综合症的创新药物研发、及美国超健保公司研发特殊医疗食品。研究内容包括药食两用植物活性化合物的萃取、分离、鉴定和生物活性研究；黄酮化合物的代谢机理研究；药物合成、改性与功能活性物质筛选。二十年来致力于研究、开发功能食品，如保健食品、医用食品、及功能饮料；在包括SCI等核心刊物上发表过190 篇论文，有多项发明专利申请和授权、包括近5 年的6 项美国和一项日本授权专利。目前主要研究方向为功能食品活性成分与疾病预防机理；天然产物化学成分挖掘、活性功能与健康、及功能成分体内代谢；并致力于功能因子主导的健康产品开发，如药品、保健品、特医食品及功能饮料。

编辑/责编：张睿梅

为进一步促进未来食品科学的发展，全面践行“大食物观”的指导思想，持续提升食品科技创新和战略安全。由北京食品科学研究院、中国肉类食品综合研究中心及中国食品杂志社《食品科学》杂志、《Food Science and Human Wellness》杂志、《Journal of Future Foods》杂志主办，北京工商大学食品与健康学院、北京联合大学生物化学工程学院、河北农业大学食品科技学院、西华大学食品与生物工程学院、大连民族大学生命科学学院、齐齐哈尔大学食品与生物工程学院、河北科技大学食品与生物学院共同主办，北京盈盛恒泰科技有限责任公司、古井集团等企业赞助的“第一届大食物观·未来食品科技创新国际研讨会”即将于 2024年5月16-17日 在 中国北京 召开。

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