福建即将进入梅雨等降雨多发季节，“回南天”、高温高湿等天气条件下，如贮存不当，极易导致食物腐败变质。

为防范梅汛期食品安全风险隐患，省市场监管部门发布以下食品安全风险提示：

一、梅雨季食品风险隐患

1.易发霉变：梅雨季节温湿度均很高，属于霉菌喜爱生长繁殖的环境。

2.易受潮：由于梅雨季节空气中的湿度较高，食物若是在开封后未封口或者贮存不当，易造成受潮。

3.易生虫：飞虫较多，繁殖速度快，食品若贮存不当极易生虫或被虫害侵入污染。

4.易腐败：随着气温升高，食物更加容易腐败，人一旦摄入被致病菌污染的食物，极易引发细菌性食物中毒，甚至危及生命安全。

二、食品经营企业梅汛期风险提示

1.做好食品安全自查。全面检查贮存管理、场所环境、设施设备、人员健康等风险隐患，发现安全风险问题的要及时整改。加强食品安全自查，对受潮、淋水导致变质、腐败等不符合食品安全标准的食品，一律清理、下架、销毁。

2.强化进货查验。严格落实食品采购索证索票、进货查验制度，不采购来源不明、过期、腐败变质、掺杂掺假等不符合食品安全标准的食品，确保食品来源安全可靠可追溯。

3.依法规范经营行为。提高梅汛期食品安全意识，不得销售因受潮、泡水、高温等原因导致的腐败变质、霉变生虫、包装破损等食品，严防不合格食品流入市场。

三、消费者食品安全风险提示

1.合理选购食品。购买食品应选择资质齐全、食品贮存条件较好的正规商场、超市和市场，认真查看食品标签标识、质量情况，选择包装完整、状态正常、在保质期内的食品。

2.妥善保存食品。储存食品时应注意避免温度湿度过高，导致细菌滋生、食物腐烂。需冷藏冷冻的食品，应尽快放入冰箱分类保存；已开封的包装食品，未食用完的应及时冷藏，不宜久存；食品有腐烂变质、超过保质期情况的，必须废弃，不得食用。

3.正确处理食品安全问题。如发现违法违规销售食品行为，可拨打12315举报投诉；如食用购买的食品出现身体不适的，请及时就医。

来源：福建市场监管