日前，统一于电商平台上新了一款蔬菜汁饮料产品，名为“爱尚番茄”NFC非浓缩番茄汁。据产品介绍信息显示，统一选用糖度平均值≥7.8°的樱桃番茄为原料，100%的番茄汁不含任何添加剂，平均每瓶含有12毫克番茄红素与46毫克γ-氨基丁酸。

其实，这并不是统一首次入局蔬菜汁赛道，甚至说，这不是统一第一次推出番茄汁产品。过去，其曾经推出过一款名为“怡赏”的番茄汁饮料，从产品配料表可知，这款番茄汁为浓缩还原类果蔬汁，且原料并非“小个头”的樱桃番茄，而是“大个头”的新疆番茄。

此次统一在原料与工艺上做焕新升级，2024年开年之际推出了全新产品对蔬菜汁赛道做进一步布局。

随着近年来人们对日常饮食健康营养层面的关注度提高，蔬菜汁赛道也迎来进一步发展的动力。Research and Markets报告指出，全球蔬菜汁市场在2020年达到347亿美元，预计2026年将达到472亿美元的市场规模，复合年增长率为5.2%。同时，中国将是区域市场集群中增长最快的国家之一，中国蔬菜汁市场预计将以8.5%的复合年增长率从2020年的51.28亿美元增至98亿美元。

以邻国日本为例，同样是人们对健康营养的需求做助推，彼时的营养学家认为近8成国民每日的蔬菜摄入量较少，各类维生素、膳食纤维及营养物质有缺失，通过媒体的报道与发酵，蔬菜汁市场销售额于2012年迎来明显增长，2013年-2016年市场度过教育冷静期后，2017年再度实现高速攀升，可果美、伊藤园、SOLANO、HIKARI等品牌越发活跃。

日本消费者事务厅为了进一步完善食品功能的标签制度，于2015年制定了有关“机能性表示食品”的认证规则。这一政策的落地很大程度帮助各企业寻找到更适合自己产品的“标签定位”，于消费者而言也在日常产品的选择上增添了便利性。

从各品牌的蔬菜汁产品外包装可以发现，基本都在产品正面标注有相关认证字样。结合政策的落地时间也就不难理解蔬菜汁于日本市场的销售额增减变化了。

而在这茫茫的蔬菜汁“大军”之中，番茄汁这一大品类又是聚光灯下的焦点。

各品牌产品的说明显示，番茄中除了各种维生素，还含有丰富的番茄红素和γ-氨基丁酸，对血液中胆固醇含量高以及血压较高的人有好处，这也是其长久以来收获众多消费者青睐的禀赋之一。

2022年，中国营养保健协会发布了《保健食品原料番茄红素（番茄源）》、《保健食品原料番茄红素（化学合成）》两项团体标准的征求意见稿。除了作为食品着色剂外，番茄红素作为功能性原料一项广为人知的功能就是保护心脑血管健康和提高免疫力，近年来番茄红素在国外市场有成为一种流行的口服美容原料的趋势。

品牌布局方面，自1933年推出第一款番茄汁饮料以来，可果美就一直作为赛道龙头实现领跑。根据公司发布的财务数据信息显示，就销售额维度来看，2021年公司旗下的番茄汁产品市场占有率高达60.4%，伊藤园等品牌则是紧随其后；2020年可果美的饮料事业实现742.7亿日元的收入，作为重要组成部分的番茄汁多年来一直是品牌的”得力干将“。

回到我国市场来看，不论是原先被消费者嫌弃“没味儿”的无糖茶还是在疫情期间被疯抢的电解质水，这些产品的增长显然是脱离消费者选购商品时只为消遣的初衷，而是进一步迈向对健康营养等的需求。

至此，我们也就不得不发出疑问：蔬菜汁是否是继无糖茶和电解质水后下一个消费热点呢？

从国内市场品牌布局的动作来看，元气森林在吸取“疯狂蔬出”的教训后再度推出“蔬博士”布局蔬菜汁市场；统一在开年之际对番茄汁赛道做焕新布局；以及一众或新锐或资深的国产品牌也在近年间获得了更大的声量。

美番乐、一甸园等品牌或是加大了新兴电商平台的布局投入；或是焕新推出了口感更好配方更纯净的新产品；或是在餐饮、新零售等B端寻觅试图进一步撬动市场……

统一此次推新除了100%NFC非浓缩这一亮点之外，糖度平均值≥7.8°的樱桃番茄原料选择和番茄红素γ-氨基丁酸的含量也值得关注。就或将到来的蔬菜汁增长潮前，统一已然悄然做出布局。