美食,是一个人的内心深处,最深的乡愁。
远在他乡的日子里,哪怕尝遍了世间的山珍海味,心中最念念不忘的,终归还是那熟悉的家乡味道。
让我们继续上次没有说完的各地早餐之旅,你乡愁最好的“解药”,说不定就是它们。
湖北早餐代表
老汉口·热干牛肉面(甜水园店)
热干面,可谓是湖北“过早”文化的代表符号。各位湖北的小伙伴想念家乡味道的时候,不妨来甜水园的这家老汉口·热干牛肉面,找寻一下记忆中的滋味。
店开了有小十年,早已成为周边居民心中的一处社区“食堂”。上下两层的店铺,装修风格透着一股朴素,但依旧挡不住络绎不绝前来解馋的食客。
它家的热干面分为普通和牛肉两种,出餐很快,小料需要自己动手加。酸豆角、萝卜干、咸菜丝、花生碎、香葱、香菜、辣椒油、蒜水等在小料台上一字排开,尤其酸豆角、萝卜干和花生碎一定要多放才地道。拌面的同时,麻酱的香气从碗底飘散而出,令人胃口大开。每一根碱水面都裹上了厚重的酱汁和小料,入口筋道耐嚼,咸香之中,还伴有一丝丝甜味,满满的碳水饱腹感。
吃热干面怎么能不配蛋酒?香甜滑爽的它,正好能中和热干面的黏与噎,一碗下肚,能让你带着幸福的心情,面对全新一天的忙碌。
水碓子中街甜水园北里7号楼底商
⏰ 06:00~22:00
新疆早餐代表
新疆正宗馕
新疆人的早餐,总是伴随着烘烤的香气。烤包子、烤馕,都是餐桌上必不可少的菜品。甜水园这家店,是四道口新疆正宗馕的新店,住在东边的碳水星人,终于不用再大老远跑到西边买了。
小店面积袖珍,但分区明确,陈列区和操作间都干净明亮,能看到烤馕出炉的全过程。
它家馕的种类有十几种之多,能让你对烤馕建立全新的认知:原味馕、油馕、列巴馕、辣皮子馕、牛肉馕、玫瑰花馕、葡萄干馕、甜馕、窝窝馕、牛肉烤包子、羊排烤包子……有甜有咸,有果料有肉,兼顾到了从小孩子到老人的口味需求。
馕的饼皮很有嚼劲儿,但又不会过硬咬不动。烤包子可以拿回家复烤一下,满屋飘香,好吃到停不下来。
延静西里北路与延静里西街交叉口东南角
⏰ 07:00~21:00
东北早餐代表
筋饼豆腐脑一绝
东北人的早餐“宇宙”里,筋饼配豆腐脑绝对占据着重要地位。通州北苑这家开了十来年的筋饼豆腐脑一绝,在北京很少见地复刻了这种吃法,更被无数东北小伙伴亲自认证——“地道”!
店里的豆腐脑是用东北传统工艺制作而成的,豆香非常浓郁。卤汁是保存在暖壶里的,勾芡没有那么重,咸淡正合适,加上一勺辣椒油,再洒上一把香菜,入口滑滑嫩嫩的。薄如纸的筋饼都是现切,油油亮亮的,韧性大,看似很薄,其实相当耐嚼,且越嚼越香,泡在豆腐脑里吃,挂满卤汁后非常入味。
店里还有油条、石磨煎饼、卷饼、馄饨等等,朝鲜族风味拌菜、特色砂锅和汤粉面饭类菜品也很丰富。
通惠南路4-2号
⏰ 06:30~21:00
内蒙早餐代表
王记烧麦·羊杂汤
在内蒙人的早餐食谱里,烧麦必须占有一席之地。距离地铁八通线果园站不远的这家店,能让内蒙小伙伴们一早就能品尝到来自家乡的地道美味。
它家的烧麦分精品羊肉、手切馅羊肉和三鲜馅几种。精品羊肉烧麦里面是肉馅,手切馅羊肉烧麦则是肉丁,颗粒感很强,二者都是用的羊后腿肉。手工制作、现包现蒸的烧麦,皮薄肉厚,汁水一咬就出,不膻,扑面而来的都是大草原的味道,蘸上辣椒油和醋超解馋。三鲜馅烧麦外表五彩斑斓,非常漂亮,内馅是木耳、鸡蛋、韭菜和虾仁,能吃出食材的新鲜。
羊杂汤有纯羊杂汤和土豆粉羊杂汤两种,洒上白胡椒,天气微凉的时节来上一碗,暖胃更暖心。
烧麦还可以配上蒙古奶茶,稍作改良,不会那么咸,里面的炒米很有特色。
北苑南路新华联家园北区东门蒙料旁
⏰ 08:00~14:30、17:00~21:30
上海早餐代表
老上海里弄味道(知春路店)
说起上海风味早餐,那可真是琳琅满目、种类繁多。知春路这家开了近二十年的老上海里弄味道,以前叫做老城隍庙小吃,一直都是周边居民和上班族经常会光顾的店。
店里的菜品多到哪怕连续吃半个月,都能每天不重样。小笼包、生煎、荠菜鸡蛋包、鲜肉粽、三丝春卷、八宝饭、叉烧包、雪菜笋丁包、马拉糕、鸭血粉丝汤、荠菜大馄饨、雪菜素鸡汤面、罗汉汤面、红烧大排汤面、砂锅鲜虾小馄饨、葱油大排干拌面、城隍庙大排菜饭、五香熏鱼干拌面……店里一早6点半就开门了,更是方便了思乡的食客。
知春路17号东侧1层
⏰ 06:30~21:00
文、图:松茸
版:小维
封面及banner设计:佩琪
Aimi Wang 182 1073 1565
Gia Wang 138 1114 8523
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