来源：极物
最近美食圈什么最火？那必然是麻辣烫。
这种行走在正餐与小吃之间的美味，让每个“花心”吃货有了归属。不论荤素，都能来点，有汤没汤，味道都香。
️最火热麻辣烫——天水麻辣烫
甘肃有三宝：土豆、洋芋、马铃薯。淀粉含量高的土豆，做成细粉、宽粉、手擀粉口感都特别好。再与当地的辣椒、花椒三绝齐聚，一碗天水麻辣烫，能带走所有烦恼。
最知名麻辣烫——东北麻辣烫
要论覆盖面最广，东北才是老大哥。它以麻酱为香味指引，搭配蒜蓉、香菜，对不吃辣爱好者极为友好，也是麻酱脑袋的心头爱。若你更喜无汤版麻辣烫，那抚顺麻辣拌也别错过。它有麻辣，也有酸甜口，里面的素丸子和肉丸子，更是东北人与家乡的特殊羁绊，一天不吃都想得慌。
最低调麻辣烫——宁夏麻辣烫
除了辣糊糊，宁夏麻辣烫也很好吃。肉质厚实的本地辣椒，带一丝甜味，经油炸飘香十里。配个小菜和刚打好的白饼，再孤独的夜色也会被点亮。
最麻辣麻辣烫——四川冒菜
在以麻辣称王的川蜀之地，麻辣烫三个字就像为它而生。火锅、冒菜、钵钵鸡、麻辣烫……对被麻辣风味宠爱一辈子的四川人来说，美食从不羡慕外省，他们有自己的乌托邦。
最市井麻辣烫——南昌水煮
街头巷尾，边煮边吃，这是南昌人的自在。藕丸、八宝、鸡爪、豆皮……再要上一份卤味，左右开弓实在太香。生在南昌会有多幸福，我真不敢想象。
最清淡麻辣烫——广东麻辣烫
在广东不吃牛杂，可算白来。这里也诞生了牛杂麻辣烫，麻辣烫浇上牛杂汤，咸鲜回味。牛腩、牛肠、牛肚、牛肺和配菜一起煮，风味会在舌尖涌流。
最温暖麻辣烫——深夜砂锅
内蒙、山西一带，天冷吃砂锅才是最美。放入丸子蔬菜米线粉丝的砂锅，是冬日的温暖之火，也是美好的人间烟火。
最开怀麻辣烫——益阳麻辣烫
围炉涮串，下次还来，这是益阳麻辣烫的招牌。一个串一个串串成同心圆，一个人两个人围着锅，想吃什么拿什么。
最酸爽麻辣烫——贵州麻辣烫
爱吃酸的人，贵州就是天堂。这里的酸汤麻辣烫，鲜辣酸爽，让人想将汤底全喝光。酸汤解腻，食材新鲜，多样的民族文化让这里百花齐放，就连风味也超乎想象。
最好吃麻辣烫——家门口的麻辣烫
哪里麻辣烫最好吃？第一名一定是你家门口的。或许它店面小，味道朴素，但近距离的陪伴，熟悉到总能聊几句的老板，比任何远方都让人心安。触手可及的幸福，最是快乐平凡。
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