折耳根，又名鱼腥草，是一种在中国广泛分布的中草药，其来源为三白草科植物蕺菜的干燥地上部分。折耳根的茎呈扁圆柱形，扭曲，表面棕黄色，具有纵棱和明显的节，质脆易折断。当搓碎折耳根时，会散发出鱼腥气味。折耳根的食用功效主要包括清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢以及健胃消食等。在3月18日央视频中，北京医院药学部主任药师杨莉萍表示：鱼腥草（即折耳根）对多种炎症有疗效，尤其是肺部炎症。对多种炎症有疗效，尤其是肺部炎症。味儿越大越有效，凉拌效果会更好。你喜欢吃吗？清热解毒折耳根具有寒凉的性质，可以清除体内的热毒，对于热性疾病如发热、喉咙痛等有较好的缓解作用。
消肿疗疮折耳根能够促进局部血液循环，消散淤血和肿胀，对于疮疡肿毒有一定的治疗效果。它可以帮助缩小肿块，加速疮口愈合。
利尿除湿折耳根可以刺激肾脏增加尿液排出，有助于排除体内多余的水分和湿气，对于水肿、尿路感染等症状有一定的缓解作用。
清热止痢在中医理论中，折耳根被用于治疗湿热引起的泻痢，因为它能够清除肠道湿热，减轻腹泻和痢疾的症状。
健胃消食折耳根含有一些挥发油和成分，能够刺激胃液分泌，促进食欲，帮助消化。适量食用可以改善胃口不佳、消化不良等问题。
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