卷！卷！卷！翔安人！今天你卷了吗……|富贵|朱毅力|翔安人|翔安区|薄饼|适量清水|面皮|龙门

今天是农历三月初三

俗称三月节，三月节古称“上巳节”

在翔安地区大多以农历三月初三这一天为准

流传着吃薄饼的习俗

今天的翔安人

不是在买薄饼的路上

就是在吃薄饼的路上

卷！卷！卷！

将春天的食材统统卷进一张小小的面皮

然后尽情品尝翔安春天特有的味道

薄饼的食材常见的有

胡萝卜、包菜、蛋、五花肉、芹菜等

但没有统一的标准

因为每家每户都有自己的独家配方

用来增添这道美食的风味

变成专属“家的味道”

翔安薄饼除了有薄饼菜以外

还会添加油饭，口味更丰富

饱腹感也更强，又是一个碳水炸弹

趁热一口咬开，内里薄饼菜鲜甜多汁

润口却不油腻，滋味很是丰富

每一口爽口的菜馅和油饭的咸香

都会完美占领你的口腔，真是绝绝子！

关于薄饼，还有一个传说

与蔡复一有关

传说是由明代蔡复一的妻子发明的。相传，蔡复一只有一只眼晴，又叫“蔡目一”，又是跛脚、驼背，外貌甚为不佳。他自幼聪颖，以勤补拙，发愤攻读，胸怀大志，有“一目观天象、独足跳龙门，龟背朝天子，两手拿奏板”的抱负，参加科考，一举成名，入朝为官。谁知朝廷里奸臣嫉妒他的贤能，千方百计陷害他。

他们知道蔡复一写得一手好字，而且能双手同时写字，就设下圈套，在阳春三月，故意向皇帝举荐蔡复一整理抄写历史资料。这些资料共有九大箱，要蔡复一在四十九天内完成，否则就以抗旨论罪。

奸臣们原本以为，这一壶可够蔡复一喝的了，纵使不违旨被处死，也得急死、饿死、累死。谁知蔡复一面对堆积如山的资料，泰然自若，双手挥笔如神。肚子饿了，腾出一手吃妻子卷好的“薄饼”，另一手不停地抄写。他如期完成使命，博得皇帝的嘉奖。奸臣们惊讶得目瞪口呆。“吃薄饼”让蔡复一政绩卓绝，又让蔡复一死里逃生。

后来薄饼流传乡间，成为习俗。薄饼之所以广为流传，深受欢迎，全在于薄饼的用料可“粗”可“精”，既可“雪中送炭”，又可“锦上添花”，适合各种人群。平民百姓把高丽菜、大蒜、大头菜、胡萝卜等粗鄙菜切成丝状，炒成什锦菜，卷成薄饼；富贵人家可以用瘦肉、虾仁、冬笋、鱿鱼、海蛎、蟹肉做馅。因此，从二月初二到三月初三，春天开始的时节，都有人吃薄饼。近年来，薄饼甚至登堂入室到高级的酒楼宾馆，成为中外宾客争着品尝的地方特色菜。

在这一天除了吃薄饼

翔安还有拜神祭祖的习俗

三月节作为翔安四大年节之一（四大节为三月节、中秋节、冬节、大年节)，是日，各家各户都要把所有与家庭有关的神祇祭拜一番。祭祀的神祇有土地公、历代祖先、地基祖、门口祖、“佛鸟母（床母）”、厩公厩婆等，想到的想不到的，有名的或无名的，有主的或没主的都要统统“邀请”来受祭拜。所以每到这一天，翔安家家户户都会忙于做菜祭祀，用祭祀的方式寄托合家平安、事事顺遂的美好心愿。