在战争时期，物资匮乏，各种资源都变得极为珍贵。然而，有一种看似平凡的物品——白糖，却能被视作硬通货，其原因或许超出许多人的想象。
白糖是一种常见的食用糖，由甘蔗或甜菜经过榨汁、过滤、浓缩和结晶等工艺制成，通常呈现出白色的结晶状。这种现代人日常生活中不可或缺但又十分普通的物资，在一些国家被视为战略物资，能被视作战时硬通货，这是因为它具有以下三大重要性。
1，白糖是重要的能量来源。
在战时，人们的身体承受着巨大的压力和消耗，需要充足的能量来维持生存和工作。白糖能快速提供能量，满足人们的身体需求，这使得它成为了一种极为宝贵的资源。
糖是人体维持正常生理活动的六大营养物质之一。根据分子结构的不同，糖可以分为单糖、双糖和多糖等。米饭、面类制品的主要成分是淀粉，淀粉就是多糖。多糖是由多个单糖分子通过糖苷键连接而成的大分子聚合物。
白糖的主要成分是蔗糖。蔗糖是由一个葡萄糖分子和一个果糖分子通过糖苷键连接而成的双糖。在人体内，蔗糖会被分解为葡萄糖和果糖两部分，这两种单糖都可以被人体直接吸收利用，为人体提供能量。
白糖虽然是为人体提供能量的好东西，但却不含其他营养成分，长期以此充饥，会出现营养不良。不过在战争时期能活下去，已属不易，其他的就不要奢望了。
2，白糖具有多种广泛用途。
除了作为食物，它还可以用于工业、医疗、食品加工等领域，是战时不可或缺的重要物资之一。
白糖与食盐类似，在一定程度上可防止食物变质，具有防腐保鲜的作用。在战争中，如果医疗资源紧张，白糖在处理伤口、消毒等方面能发挥一定作用。高浓度的糖溶液可以使细胞等微生物失水死亡，将糖水代替盐水洒在伤口上，对抑制细菌，清洁、干燥伤口有帮助。
白糖还可以用来制作火药，把白糖和硝酸钾按照一定的比例混合，可以制作出爆速高达“3200米每秒”的“硝糖”。硝糖较稳定，不会在震荡、打击等情况下自动点燃。配置合理的硝糖爆速是黑火药的6倍、无烟火药的2倍。它可以调节爆速，控制硝酸钾的量即可制造出火箭推进剂。
3，白糖相对容易保存和运输。
白糖在干燥条件下，理论上可以永久保存，几乎不会变质。而且白糖体积小、重量相对较轻，储存、携带都很方便。在动荡的战争环境下，这一特点显得尤为重要。
这三个原因或许看似平凡，但在战争的特殊背景下，却显得格外珍贵和重要，因此将白糖视作战略物资并不奇怪。
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