大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。随着春天的脚步深入，雨水不断增多，我们也即将在几天后迎来二十四节气的谷雨节气。从“谷雨”的字面意思可以得出，谷雨节气是一个多雨的节气，因为它有利于稻谷的生长，所以才被称为“谷雨”。而谷雨节气，不仅有着“雨生百谷”的说法，而且还有着“谷雨长高，话糙理不糙”的美称。因此，即将谷雨，建议正处身体发育关键期的孩子们多吃八道顺季菜，促进骨骼发育，健康长身高。接下来，我分享一下这八道顺季菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、木须肉
食材准备：瘦肉、鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、木耳、蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片放入大碗中，接着加入适量的料酒、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。
3.木耳提前泡发，然后把胡萝卜和黄瓜切成薄片备用，再热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的瘦肉煸炒油煎，煸炒至瘦肉变色后，盛出备用。
4.准备好蒜末，接着另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，倒入胡萝卜和木耳翻炒一分钟，然后倒入黄瓜一起翻炒均匀。
5.再加入适量的食盐调味，继续翻炒至胡萝卜、木耳和黄瓜断生，接着倒入瘦肉和煎好的鸡蛋一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
二、香菇炒肉片
食材准备：鸡胸肉、香菇、线椒、蒜末、黑胡椒碎。
做法流程：
1.鸡胸肉清洗干净，然后切成薄片放入大碗中，接着加入适量的淀粉、料酒、生抽、老抽、黑胡椒碎和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净香菇和线椒，再把香菇切成薄片、线椒切成线椒备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡胸肉煸炒油煎。
3.煸炒至鸡胸肉变色以后，再加入蒜末一起翻炒均匀，炒出香味，接着加入香菇一起翻炒炒软，然后淋入少许的清水一起焖煮三分钟。
4.最后加入线椒一起大火翻炒，再加入少许的蚝油和白糖提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
三、西兰花炒牛肉
食材准备：西兰花、牛肉、蒜末、黑胡椒碎。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成小块放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、蚝油、黑胡椒碎和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.西兰花切成小朵清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯水两分钟，再捞出沥干水分备用。
3.切好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒油煎，煸炒至牛肉变色六成熟后，再加入蒜末一起炒香
4.然后倒入焯好的西兰花一起翻炒均匀，接着加入适量的食盐调味，再继续翻炒入味，即可出锅开吃。
四、蚕豆炒鸡蛋
食材准备：蚕豆、鸡蛋、葱蒜末、葱段。
做法流程：
1.蚕豆剥好清洗干净，然后冷水下锅焯水五分钟，接着捞出沥干水分备用，再切好葱蒜末备用。
2.取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，再热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，接着倒入焯好的蚕豆一起翻炒。
3.炒出香味以后，再倒入鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，然后继续炒散鸡蛋，接着加入适量的食盐、生抽和蚝油调味提鲜。
4.最后再继续翻炒均匀入味。然后加入葱段一起翻炒几下，即可出锅开吃。
五、青椒火腿炒鸡蛋
食材准备：青椒、鸡蛋、火腿、蒜末。
做法流程：
1.把三个土鸡蛋倒入大碗中，接着用筷子搅拌均匀，再热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液滑熟，然后盛出备用。
2.清洗干净青椒，然后切成小块备用，接着把火腿切好，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香。
3.然后加入火腿一起翻炒均匀，炒出香味，接着倒入青椒一起翻炒，再加入适量的食盐和生抽调味提鲜，最后继续翻炒至青椒断生。
4.然后倒入炒好的鸡蛋一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、黄瓜拌牛肉
食材准备：牛肉丸、黄瓜、花生米、蒜末、小米辣、熟芝麻、辣椒面。
做法流程：
1.牛肉丸一分为二切开，再起锅烧水，水烧开之后，放入牛肉丸焯熟，然后捞出沥干水分，倒入大碗中备用。
2.用食盐和淀粉搓洗干净黄瓜，然后切成小条放入大碗中，接着准备好蒜末和小米辣，倒入另一个碗中。
3.往碗加入熟芝麻和辣椒面，然后淋入热油爆香，激发出蒜末、小米辣和熟芝麻香味，接着加入适量的生抽、陈醋、食盐和白糖搅拌均匀即可。
4.往大碗中倒入调好的酱汁，再和黄瓜、牛肉碗一起搅拌均匀入味，即可开吃。
七、土豆丝炒肉
食材准备：土豆、瘦肉、蒜末、葱花。
做法流程：
1.土豆去皮清洗干净，然后擦丝放入大碗中浸泡，去除表面淀粉备用，再切好蒜末和葱段。
2.瘦肉清洗干净，然后切成肉丝放入大碗中，接着加入适量的淀粉、料酒、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
3.切好蒜末和葱花，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的肉丝煸炒，煸炒至肉丝变色后，盛出备用。
4.另热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，接着倒入土豆丝大火翻炒，再加入适量的食盐和白醋调味提鲜，然后继续翻炒至土豆丝断生。
5.最后再加入炒好的肉丝一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
八、清炒豆芽
食材准备：绿豆芽、葱段、蒜末、干辣椒。
做法流程：
1.清洗干净绿豆芽，然后切好蒜末、干辣椒和葱段准备好。
2.热锅烧油，油热以后，放入蒜末和干辣椒爆香，接着倒入绿豆芽大火翻炒。
3.然后加入适量的食盐和生抽调味提鲜，再继续翻炒炒软，接着加入葱段一起翻炒均匀。
4.炒至绿豆芽断生入味以后，即可出锅开吃。
热门跟贴